白茶 春日里蓬勃的音符

　　春天像一个生命蓬勃的音符，传递给爱茶人一个信息：春茶驾到！茶生万物，除了原叶，不同的工艺，春茶可以变幻出不同的形态——绿茶、红茶、白茶……如果绿茶是茶客多年来春日里喜爱追寻的那一抹清新，那么，白茶凝聚成的清纯明澈、甘爽清醇，则成了当下茶客的喜好。
　　三月，不同地域、不同产区、不同风格的白茶，将会把第一缕清鲜递送到茶客唇喉，让茶客感受到各路白茶的诱人魅力。
　　白茶之品赏
　　每个人心中都有一个春天，那上面写满明媚、温暖和祝福；每一个茶客心中都有一杯属于自己的茶，茶里装满了明亮、清醇和芬芳……
　　此时，来自广西凌云产地的白茶还未面市，茶友们便迫不及待地要预订新鲜白茶。尊雅白毫银针采于早春3月，芽头肥壮，色白如银，白毫密被。整个茶芽为白毫覆被，银装素裹，熠熠闪光，令人赏心悦目。冲泡后，素雅芬芳，毫香幽扬，汤色杏黄明亮，滋味醇和美妙，杯中的景观妙趣横生。茶在杯中冲泡，即出现白云疑光闪，满盏浮花乳，芽芽挺立，蔚为奇观。入口清鲜甘醇，有一股淡淡幽香慢慢地从口腔开始散发出来，顿时满口回甜。
　　白茶之品感
　　春日的阳光总是慵懒的，一个人的独处，一个人的茶席。泡一杯冰岛古树白茶，仿佛田园画卷里的一抹阳光，淡淡花香便四溢开来，古树白茶带着悠悠古韵瞬间浓了诗意。
　　入口，执着地牵引着心灵，你见或不见，它都根植在血液里，如同这一抹茶香固执地蕴含在那一片片茶叶里，只需要与水的交融就能散发出无限春意。冰岛古树白茶，乔木大叶，一芽两叶、一芽三叶，芽叶连枝嫩绿显毫，每一叶的斗形如花朵般娇小奇异，上片白绿相间，下片黑。广西茶叶学会副会长廉思考介绍，冰岛古树白茶选自冰岛百年甚至三百年以上茶树茶叶，经过传统白茶工艺制成。冰岛古树白茶甜度、鲜爽度、绵厚度都很高，因其茶性的平和与偏暖，与其他白茶偏寒性区分开来。
　　白茶之品藏
　　太姥灵猴山间戏，晋献芽叶制白茶。中茶蝴蝶送祥瑞，生肖猴饼迎春来。 遇见来自中茶2016中茶特制猴年生肖白茶饼——“灵猴献瑞”，茶友即觉得它是一款适合当下品饮，亦适合收藏纪念，值得拥有的臻品。
　　“灵猴献瑞”精选自白茶原产地高山地区的福鼎大毫、福鼎大白、政和大白品种一芽一、二叶原料，采用传统白茶制作工艺，加以陈年老料调配及公司后加工独特工艺精心制作而成。
　　“灵猴献瑞”具有清、润、和、养特性，饼形圆润饱满，饼面条索清晰、银润显毫，香气高扬显毫香，滋味鲜爽甘活，汤色杏黄明亮。（覃希云）
　　■延伸阅读
　　春季白茶的优点
　　内含物丰富，鲜爽味美
　　春季温度适中，雨量充沛，加上茶树经头年秋冬季较长时期的休养生息，体内饱含营养成分，所以春茶不但芽中肥壮，色泽绿翠，叶质柔软，白毫显露，而且氨基酸和多种维生素含量也较为丰富。因此春季白茶滋味鲜爽，香气强烈，茶汤的层次感更强。高级白茶大都产自春季。
　　无公害，更健康
　　春茶期间气温低，病虫害比较少，无须喷洒农药，茶叶无污染。早春白毫头一二轮的银针，特点就是肥壮。如果是条索细长的，基本上是比较后面的银针或者外地的银针。