白茶味的生活 郭华悦

　　最初，我的案头上，每天都会摆一杯绿茶。喜欢喝绿茶，是因为绿茶的营养最丰富。那时候年轻，火气大，三天两头上火，而绿茶能清热解毒，也就迷上了绿茶。年岁渐长后，听人说，红茶温润，尽管营养不比绿茶，却更适合长期饮用。于是，案头的绿茶，又换成了红茶。

　　再后来，开始工作，接触的人多了，案头的茶也一换再换。有一段时间，我痴迷于茶的色泽，红的，黄的，绿的，换着尝试。年过而立后，身体开始走下坡路，喝的茶也换成了养生茶。这些养生茶中，有清肠的，润肺的，提高免疫力的，等等。可喝着这些茶，心里总有点疑惑。因为对我而言，喝这样的茶，是奔着健康而去的。而最初品茶之原味的初衷，却被抛之脑后，迷失在了各种各样的养生功效中。

　　直至邂逅白茶，才觉相见恨晚。

　　和其他各种以色香味取胜，或打着养生招牌的茶比起来，白茶显得纯粹得多。我曾看过茶农制作白茶的过程，不炒不揉，采用古法晒干或烘干，不经机器碾压。叶片上的白茸毛完整地保存下来，泡进沸水里，茶叶舒展，嫩白清亮，所以有白茶之名。

　　也正因简单，白茶的味道更纯粹。低调简洁，韬光养晦。喝白茶的人，就是想品尝茶之原味。

　　如此简洁的茶道，年轻时自然难以理解。那时，诱惑太多，心中充满欲求，总觉得一样事物，必须得有各种吸引人的亮点，才值得好好品尝。而等人生经历繁华，才明白如白茶这般纯粹而简单的味道，才是返璞归真的至简。

　　茶中有乾坤，一如人一生。