西湖龙井白露茶开采 在秋天也有新茶可以采？

　每到这个季节，杭州人就喜欢约上两三个朋友，围坐在桂花树下，在淡淡的桂香中品一杯西湖龙井，那生活好不惬意。但也有喜茶之人，惦记着不是春季制成的“陈茶”。这个时候，若能品上一杯老手工制作的西湖龙井白露新茶，那才是真正的老茶腔。

　　秋天的茶叶经过春夏两季的磨砺，熬出了浓烈的品性，有一股独特的甘醇味道。

　　这样特别的白露茶，却是卖不出什么价钱的，所以并没有大规模的采摘和制作，这呀，可是茶农们藏在柜子里的“私房茶”。

　　私房白露茶

　　茶农自留款

　　离9月8日白露节气还有四五日，钱报记者跟着拨打钱报热线96068读者余先生的指点，去找找白露茶的踪迹。

　　从茅家埠车站下车，往西转入由青石板铺成的上香古道，由此汇入梅灵北路后，道路两边是连绵的茶山，有三、四个人正在采茶。约摸走了10来分钟，就看到一座茶楼，门前放着三个铺满茶叶的竹笾，正沐浴阳光。

　　村道上不时飘来炒茶的清香，茶锅虽然没有像春季一样排满家家户户的门口，却也都被擦拭干净，接上了电线，不时见到村民们摊开了大巴掌，肉手贴热锅地炒制着。

　　北方来的游客看了稀奇：“龙井茶叶不是春天开采吗？”

　　秋天真的有新茶吗？“这些茶叶都是我早上刚采的，不多，就自己喝。”戴着草帽、腰挂竹篓的采茶老人告诉记者，他叫欧福明，茅家埠村人，今年91岁。“这些茶叫白露茶，这几天只要天气好，我就会去采一点。”

　　所谓“白露茶”，就是白露时节采摘的茶叶，也叫“小秋茶”。“茶树经过夏天的高温，到了白露前后，又会进入生长佳期，所以才会有新茶长出。”欧老说，白露茶不像春茶那么好卖，可能炒出来一斤，也就只卖200块钱。“卖不出价钱，我们一般也不出售，多是自家人喝一点，或者送送老朋友。”

　　春茶苦，夏茶涩

　　要好喝，秋白露

　　“现在知道白露茶的人，已经越来越少了。”不过茅家埠村还保留着喝白露茶的习惯，因为老人们都说这茶包治百病，而且自古以来，就有“春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露”的说法。

　　“白露茶不像春茶是淡淡的茶味，它的味道要浓很多，经水一泡，茶味就全部出来了。”所以很多老茶腔对这个时节的茶，也有着不一样的偏爱。

　　除了制作成绿茶，秋茶还有另一种尝鲜的方式，就是揉成红茶。“绿茶清肠，红茶养胃，多喝秋茶对身体很有好处，我喜欢喝红茶，绿茶就给我儿子。”欧老在门口摊晒的三个茶笾，就是准备晾干后揉成红茶的。

　　白露茶一般从农历7月开始采摘，一直到“十月小阳春”之前(十月底)。村民们说，在此之后，茶树就会进入休养期，为了控制茶树的高度，茶农们还会把茶叶全部摘掉，再进行修枝，来年春天之前，也就不再采茶了。