乌龙茶的“乌龙”来历

　　乌龙茶是我国六大类茶中品种和风格变化最多的一大类茶，本次素人茶会,就和大家聊聊乌龙茶。
乌龙茶系出名门，前身是大名鼎鼎的宋代龙团凤饼，经各朝各代的演变，直到清雍正年间才定形为现在大家所熟悉的乌龙茶。乌龙茶的起名众说不一。但有一种说法目前被普遍认同，说乌龙茶是由早期种植的软枝乌龙茶树定名。

依装哥的看法，历史上众多茶类都是误打误撞得名。传说福建制茶先民，偶然采摘鲜叶后未能及时从筐里取出，积压了一段时间后，新鲜茶叶叶缘已擦破，呈半发酵状，并散发出阵阵香气，格外清香浓厚。于是，先民们经心琢磨与反复试验，经过萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序，终于制出了品质优异的茶类新品——乌龙。装哥更愿意把此“乌龙事件”当作乌龙茶名的起源。


乌龙茶品类众多，通常可按产地分成四类。闽北乌龙，代表为武夷岩茶；　闽南乌龙，代表为安溪铁观音；广东乌龙，代表为凤凰单枞；台湾乌龙，代表为高山乌龙。

本次茶会的四道茶分别是两款武夷岩茶和两款凤凰单枞，这四道茶匀异香扑鼻。两道岩茶中，第二款老年份的水仙，虽然等级不高，但茶会当天的表现却尤为突出。干茶在温过的盖碗中散发出带有梅子干的甜香，开汤后品尝，茶汤虽略感一丝涩味，但梅子干的甜香气仍在水中，令人难忘。两款单枞，一款是大名鼎鼎的“鸭屎香”，另一款“蜜兰香”。相比之下，后一款宽和轩的蜜兰香香气更为沉稳，不浮不燥，优雅绵长，虽价格不菲，但的确货真价实。