《武夷岩茶（大红袍）研究》出版发行

本报讯武夷山是乌龙茶的故乡。近年来，武夷岩茶的文化内涵得到了深入的挖掘，与武夷山的旅游文化更好地结合在一起，名声远播海内外，不仅在国内市场热销，在国际上也得到了日本、韩国及东南亚等国家和地区消费者的喜爱。尽管武夷岩茶名气很大，但是大家对武夷岩茶的认识也存在一定的误区。

什么是岩茶？岩茶是否一定生长在岩壁上？是怎么采制和管理的？为什么它那么好喝？等等，有助于各界爱茶人士了解和认识武夷岩茶。国家级非物质文化遗产武夷岩茶（大红袍）制作技艺传承人陈德华所著的《武夷岩茶（大红袍）研究》一书近日出版发行，对武夷岩茶从育种、栽培、制作到品鉴、文化等环节进行了全面的介绍……

据介绍，《武夷岩茶（大红袍）研究》分为“武夷岩茶概论”、“武夷大红袍研究”、“武夷岩茶研究”、“武夷岩茶历史文化”等四个部分，介绍了武夷山优越的生态环境，武夷岩茶（大红袍）生产、加工工序、品质特征，武夷岩茶（大红袍）的历史以及茶叶行家对武夷岩茶（大红袍）的评价和回顾。书中首次介绍了陈德华对正山小种红茶从20世纪70年代初成功进行的加工技术的改进过程（该技术沿用至今）。