年轻消费群体不买“大红袍”的帐，原因何在？

　这是尘封多年的往事，汶川地震，17岁高中生被埋80小时，被救后说出：我要喝可乐，要冰冻的。尽然是一句玩笑话，但再次提起，依旧让每一位茶人陷入深思，依旧发聩着每一位茶叶工作者的耳膜！因为这个论题仍未解决，一大批茶叶工作者仍在找寻着答案：为什么茶叶不受年轻消费群体的青睐？如何能让年轻消费群体在众多饮料选择中多看茶叶一眼？如果把问题移到武夷岩茶之上，似乎难度更大了。下面我们尝试分析个中原因并提出一些浅略之见，旨在抛砖引玉。

　　传统岩茶的重口味让年轻人踌躇
　　对于茶龄短的人群而言，初次接触岩茶，大多都有种抗拒之情。相对其他茶类，武夷岩茶的滋味确实浓厚得多。一者是由于岩茶鲜叶采摘以三到四叶开面采为标准，成熟叶片比芽头和嫩叶累积了更多的香气和滋味物质。再者是武夷岩茶独特的加工工艺，尤其经过摇青和焙火两道工序，使其香气、口感更为馥郁浓稠。
　　但是，这种武夷岩茶所谓的“醇厚”不是所有人都能接受的。年轻群体的第一感觉除了香高之外，更多的是“苦涩”。如果是高火或者足火的传统型大红袍，更是让年轻人无法接受，完全不符合年轻人清新、活力的性格。即便是有一定茶龄，但是喝绿茶、红茶为主的，很少接触岩茶的茶客也会保持距离。
　　对于一些常年喝岩茶为主的茶客而言，那根本算不上是重口味，这和吃辣椒是一个道理的。但是怎样让天生爱吃甜，不能“吃苦”的年轻人接受这种重味道，则需要的是时间的积累和懂岩茶的人慢慢引导了。

　　你给不了我想要的速度与激情
　　相信很多年轻人会有这样的经历：运动或劳作一场后，大汗淋漓，拿一瓶冰镇的可乐，一饮而尽，畅快之感不言而喻。长辈总会说，那个冷，喝了对身体不好，倒杯茶吧，解渴又健康。什么？喝茶？那玩意儿给不了我想要的激情和刺激感！
　　茶是不适合一饮而尽的，更不适合冷饮。即使最简单快捷的喝茶方式，也要烧上一壶水，拿个杯子，投下几片叶子，倒入开水，浸泡一会儿，等水凉了再喝。如果是岩茶，那程序更加复杂了，紫砂壶，投茶7、8克，还“杯小如核桃”，叫我怎样去等待？当然，也有之前就泡好的冷茶或者茶饮料，但茶始终给不了滚烫的身体瞬间的清凉和过后那一声“气嗝”，唯独碳酸饮料可以，那是最满足的时刻，所以大多数年轻人更乐于选择后者。
　　我们年轻，你跟我们说什么是健康、什么是养生，我们不懂。你说按时吃饭、早睡早起、锻炼身体，道理我们都知道，可是因为年轻，速度和激情更是我们乐于选择和尝试的——这就是一个年轻人的特质，那么，为什么你不选择生产满足我们激情的茶汽水或者茶产品呢？

　　叫我怎样饿着肚子说“爱你”
　　大学毕业，找份工作，去掉房租水电，只求三餐温饱，还要考虑父母、组建家庭、生儿育女，统统都要钱。细算下来，茶叶该分到“奢侈品”一类，武夷岩茶每斤动则几百，还算是质量一般的，稍微沾点“岩”、有点头衔的，上千是少不了的。唉，买两斤，一个月工资就没了，想想未来的老婆，还是买点大宗绿茶算了。
　　对于十几岁年轻人，没有生产能力，没有收入，也没有自己的消费观。对茶也不了解，更无所谓岩茶了，每个月拿着父母给你一点零花钱，还是买瓶可乐实在。二十五六岁的年轻人，总算是能靠自己双手赚钱了，可是刚出来社会，收入那么的有限，而岩茶价格又是那么的高昂，他们也想爱，无奈“爱不起”啊，还是先医好自己和老婆的肚子吧。

　　都怪“大红袍”名字太“土”
　　大红袍，传说是一举人高中状元后以红袍加身而得名。
　　不得不说，这名字确实有点“土”。首先，红，这色调就很“土”。近年来我们发现很多大红袍的包装也由单一大红色转为淡绿、褐色、原木色、紫色等等各种色彩。想必做包装设计的，或者说大部分茶人都觉得，这红色，确实很土。
　　但是，老一辈认为品饮大红袍是一件十分高雅的事情，一点也不土。那么，这土，土在哪里？主要还是年轻人的思想作祟。随着时代进步，对外交流增多，外来文化侵入，年轻人愈发地接触“洋文化”，中国传统文化却成了“土文化”。
　　喝茶是“土文化”，可乐、咖啡是外来文化，喝可乐、咖啡才显得高端上档次，与国际接轨。这大概是年轻人的思想方式：在一个咖啡厅品饮一杯拿铁，称之为格调、洋气；而在茶室泡一杯大红袍，则被视为古板、传统。不要说茶文化不懂，咖啡文化也见不得了解多少，反正后者显得“不土”就是了。
　　宣扬传统文化，让年轻人把“远见”拉回到国内，这不仅仅是茶人的责任。做设计的大多也是年轻人，他们改了“土”色调，但是送长辈还是会选择大红色的。

　　你自己搞清楚再来跟我说吧
　　武夷山，称为茶树品种王国。除了茶王大红袍，有当家品种水仙、肉桂，有四大名丛铁罗汉、水金龟、半天妖、白鸡冠等，还有奇兰、雀舌、黄观音、八仙等几百甚至上千个奇种。当然，种植面积和产量上，水仙和肉桂是占了绝对的份额。
　　问题在于，如此繁多的品种，叫我如何分得清楚？除了品种之外，还有火工的差异，足火、高火、中火、轻火等等。茶龄相当，而且是武夷山本地的茶农尚且无法准确辨认，何况刚进入茶行业的人群？那么对于接触岩茶极少的年轻消费群体呢？如何去选择岩茶？选择品种？选择火工？还是单纯凭感觉？十分茫然。
　　如果再细说，不同的山头，茶叶的滋味也有差距。年轻人就更没耐心听你说三道四了，况且卖茶人自己都搞不清楚。

　　格调太高，踮起脚尖依旧摸不到
　　设一席，一壶数杯，焚香、插花；侯汤、投茶。每一个动作都是如此优雅，我远远地凝望着，心里在呢喃：这，是在喝茶吗？答案显然，是的。
　　在武夷山，茶文化底蕴浓厚，无可厚非。武夷岩茶有其独特的茶艺茶道，还包括紫砂壶等不同的茶器，还与花道、香道相结合，形成一个庞大的美学体系。不了解茶或茶道的人看着，实在是美不胜收。但是，表演过后——是的，这仅仅形同一场“表演”，艺术化的事物太多，而忽略了最本质的事物——茶。很多来武夷山游玩，看了茶艺并喝过武夷茶后的游客，留下印象的竟是美轮美奂的茶艺表演而非茶的滋味。
　　茶，终究是茶。当下年轻一代，一般不关心一杯咖啡是怎样从豆磨成粉，然后冲泡出来的。只要端上来，自然会用自己的味蕾去品尝其中的滋味。茶，外在物太多。茶道要有，茶美学也要有，但是，终究还是要回归到一杯茶的本质。尤其是对于年轻人和初次接触岩茶的人而言，他们连岩茶是什么、什么味道都不知道的情况下，你就给他们弄那些玄乎的东西？

　　任何事情，都得有一个循序渐进的过程，慢慢引导，相信在不远的将来，会有更多人了解武夷岩茶，更多年轻群体选择武夷岩茶，口渴的时候喊的是：我要喝茶，要岩茶。