绿茶清香 缠绕豆腐

今日主角：绿茶、豆腐

今日配角：水发枸杞、精盐 食用油、淀粉

烹制器皿：安利皇后锅

亦舒说，日子过得舒适是太重要的一件事，显然时下吃得养生健康就是为了证明这句话。就像一道绿茶豆腐，除了富有烹制“鲜润、清香、滑爽”的特点，在传统的精致里且有天然的亲切感，看起来如同家中般舒适，吃起来舒畅。

绿茶豆腐就是一碟烧好的菜肴。用绿茶做外衣待用；将绿茶用温开水洗一遍，用沸水泡好待用；豆腐切成块，坐锅点火，倒入水，待水开后放入豆腐块，加适量盐煮3分钟去掉豆腥味；坐锅点火倒入油，油热后倒入茶水茶叶，再放入枸杞、豆腐、盐，煮开后用淀粉勾芡，绿茶豆腐就新鲜出炉了。

这道菜看似很随意，其实很养生。细腻的是绿茶的香味藏在豆腐内，吃起来滑口，完全是给牙齿放假。绿茶的鲜香味渗透在每一个细胞的缝隙，味道却如夏日清爽。菜名听起来有点内涵，整碟菜看起来又有那么点养眼讨巧，配来的勾芡香鲜，浸满了不一般的滋味，食客不用思考，跟着心灵味觉指引下手就是了。