2015年春茶产茶季节，你敢来挑战手工制茶吗

“2015年春茶产茶季节，你敢来挑战手工制茶吗？可曾见过茶叶的制作过程？可曾亲自动手参与茶叶的生产？”祥华乡第四届茶文化生活节期间，祥华乡新寨村创兴茶叶专业合作社在网上、微信平台广发英雄帖，邀请爱茶人士到茶乡上茶山，进合作社动手体验传统手工茶。

来自沙县的潘秀清携手闺蜜一起到合作社参加体验，她说，春季春茶开采时节，到安溪制一泡好茶，亲手采摘绿色，和茶农一起摇出观音韵，那才是最浪漫出色的体验。

“传出去”引爆围观

“可曾沏上一壶自己制作的香茗与朋友共话春秋？如果没有你就OUT了！”来自上海的体验者陈伯嫦一行6人到创兴合作社制茶体验馆体验后，在微信朋友圈沏一壶自己制作的香茗的“炫耀”被频频点赞。

据了解，参加体验的学员首先由专业制茶师免费进行安溪铁观音初制的讲解、培训，再在统一指导下，亲自体验完成制茶每道工艺，所制出茶叶无论品质高低均按每斤100元采购价由学员收购。不仅培训费用免费，而且用餐、住宿也由合作社免费提供。

“本来报名人数每天限定12人，春、秋两季开课，每季只招收50名学员免费体验。”负责人詹兴木拿出手机打开微信，只见手机界面上还有许多报名信息，他说，本来只想不影响合作社春茶生产前提下，为爱茶人士提供体验服务，没想到活动却受到热捧，合作社也只能加派人手尽量满足茶友需求。

祥华乡创兴合作社成立于2012年，现有茶园2000多亩，社员150多户，詹兴木介绍，自5月1日制茶体验开始，一共有7批次，150多人参加，火了！

此次制茶体验，制成茶品归学员所有，成为学员参加体验获得最有意义纪念品之一。制一泡新鲜安溪铁观音，并亲手泡一杯地道安溪铁观音与朋友亲人共品，许多参与体验的爱茶人士表示，幸福感飙升。

有趣的是，来自江西的体验者叶慧卿在厦门经营茶铺，3号体验完安溪铁观音全部制作工艺后，选择一个“球”（指铁观音包揉后形成的球状，每个球12斤左右）烘干带回厦门，而一回厦门就不忍“割舍”其他一起体验的几个球，要求全部烘干后用物流寄到厦门，“爱上制茶体验，彻底爱上安溪铁观音。”

“请进来”体验制茶

詹兴木分析，来参加制茶体验的，80%是外地经营安溪铁观音的茶商，他们靠道听途说了解一些安溪铁观音常识，觉得不如亲自到安溪实地了解并亲身体验一泡安溪铁观音制作过程，经营起安溪铁观音就更加有底气。

来自内蒙古的体验者何延平告诉记者，以前在老家也一直喝铁观音，有人会觉得伤胃，而在安溪祥华体验制茶两天，期间一直喝茶、品茶，却感觉良好，未曾有不适呀。

基于目前的茶市格局，喝到不地道的安溪铁观音是有可能的，何延平就是其中之一。“以前他们喝的铁观音未必真正产自安溪，产生了误解。”詹兴木介绍，举办制茶体验活动，“请进来”体验手工传统，让各地茶商和铁观音爱好者能真正了解安溪铁观音，了解茶园生态和茶叶制作工艺，以后只要“认标”购买就能喝上地道的安溪铁观音。

我县茶事活动中，不仅重视“走出去”，还越来越重视“请进来”。第五届茶博会上，来自全国40多家主流媒体的70多位社长、总编、主任、记者齐聚安溪，现场体验茶叶制作，为全国茶友揭开安溪铁观音神秘面纱。总编记者们对安溪铁观音“摇出香味”和“制一泡好茶不容易”的感触还记忆犹新。

同时，在第四届祥华乡茶文化生活节上，请全国茶友来安溪体验制茶，在“自媒体”极其发达，更注重个人亲身体验的时代，似乎更顺应爱茶人士的需求。詹兴木说，制茶体验者来自河南、深圳、内蒙古、长沙等全国各地，体验后就是最有说服力的宣传。