超级香酥的小嶋老师的配方——红茶酥饼

从糖小饼Halloween博客上看到这款饼干，
　　甚是喜欢。
　　可能和我最近的审美有关，
　　不知为什么，
　　最近很喜欢圆形的饼干，
　　又很喜欢表面装饰粗砂糖的款。
　　而这款饼干所用的材料刚好又是手头上都有的，
　　所以立马开做了。
　　对于我这种不喜欢很甜的甜点的人来说，
　　以前一直觉得裹了粗砂糖的饼干那实在是太甜了，
　　可自从上次做过一个抹茶的裹糖的之后，
　　就突然爱上了这种口感。
　　小饼说这个配方来自于《跟着小嶋做烘焙》，
　　她做了原方1.5倍的量，
　　我是按小饼的量来做的。
　　谢谢姑娘分享这么好的方子出来。
　　这饼干非常的酥。
　　小饼说：原方提到说“要充分烘烤以释放黄油和红茶的香味
　　但不能烤过头，如果成品内部都呈焦黄色的话黄油的香味就所剩无几了”
　　这应该是烘烤的要点。
　　所以烘烤的时候要注意观察，
　　不要烘烤过度。

　　打包，送人。
　　好东西要和大家一起分享。

　　材料：发酵型无盐黄油100g（我就用了普通的黄油，不知道发酵型是不是会很不同）、糖粉43g、蛋黄11g、低粉143g、伯爵红茶略多于4g（我用了一包，没注意几克）。
　　表面装饰：粗砂糖
　　做法：1、黄油软化，加糖粉打至发白。
　　2、分次加入蛋黄液拌匀，不要把蛋黄打发。加入伯爵红茶碎，拌匀。（图片顺序放错了，要么就是我做的时候先放了红茶，再加了蛋，汗一个。）
　　3、筛入低粉，拌至没有干粉。面团很软，放入冰箱冷藏几小时再操作。
　　4、面团分两份，搓成圆柱，放冰箱冷冻3小时以上。（我还是冷藏的，冷冻了之后总是切不好，不过冷藏也切得不太好，这是每次做这种圆形切片饼干的困惑，为什么我整形出来的总是不太圆呢？切片经常会不匀，又容易散。）
　　5、取出，裹一层砂糖，切片，厚度1cm左右。
　　6、烤箱预热170度，烤15-20分钟，至表面焦黄即可。