以茶酿酒 安溪铁观音茶酒获国家发明专利

　闽南网5月6日讯 琴棋书画诗酒茶，历来，这文艺的事儿本就是一家。饮酒品茗，好是惬意。那么，你听说过“茶酒”吗？日前，在中国乌龙茶之乡、世界名茶铁观音发源地——安溪，就诞生了这么一款极具特色的铁观音茶酒。其由安溪县爱茶人士李伟铭历经近11年研发而成，不久前荣获国家发明专利证书。

　　虽然，宋代文豪苏轼对茶酒早有定义：“茶酒采茗酿之，自然发酵蒸馏，其浆无色，茶香自溢。”不过，在当时的技术条件下，要实现这种完全不用酒曲、粮食来酿酒的方法无异于天方夜谭。

　　李伟铭告诉记者，现在市场上的茶酒主要有两种，一种是由酒精与从茶叶中萃取的汁混合而成；另一种号称“茶酒”，但在发酵过程中通常会添加稻米、小麦、高粱等。“纯茶叶酿酒的很少，目前在我国这类企业只有两三家而已。我们酿造的茶酒便是以优质安溪铁观音茶叶为主要原料发酵酿制而成。”

　　这安溪铁观音茶酒，乍一看是普通白酒，打开瓶盖，略带酒味的茶香便慢慢溢了出来。初品一口，只觉绵、醇，散发着丝丝铁观音香韵，过后便有回甘。

　　李伟铭介绍，茶酒是一种天然养生好酒，富含茶多酚及锌、硒等微量元素，产品经国家酒类及饮料质量技术监督检验中心检验，完全符合国家标准。第一批茶酒出来后，已吸引了不少客商关注。目前，李伟铭正在筹建茶酒酿造公司，开发36、45、52等多种度数的铁观音茶酒，并申请注册商标，产品很快可以上市销售。