高山出好茶 好茶在高山

2014年，“天目湖白茶”农产品地理标志被农业部农产品质量安全中心确定为首批国家级农产品地理标志示范样板创建试点，成为江苏省唯一入选的项目。根据农业部的要求，溧阳划定了总面积约1400平方公里的天目湖白茶保护区，并公布了17家获得“天目湖白茶”地理标志许可使用权的茶叶企业。眼下正是新茶上市，即日起，“聚焦溧阳”将开设专栏，专题报道这17家茶企，了解地方品牌企业背后的故事。

在溧阳南部山区的深山中，有一座海拔457米的高山——松岭头，山腰上有一家茶叶基地，“松岭头白茶”由此得名。这里山峰环立、中藏湿地，常年灵雾润泽、四季碧绿，经过20多年的培育，已拥有茶园600多亩，年产白茶达3000多公斤。经有关部门检测，该基地生产的茶叶中氨基酸含量为6.25-9%，比普通茶高2倍以上，而土壤含硒量则高达1.09mg/kg，是名副其实的富硒茶。

凭借出众的品质和良好的口碑，“松岭头白茶”相继荣获上海国际茶文化节金奖、江苏省陆羽杯特等奖，并跻身“天目湖白茶”地理标志许可使用单位行列。

日前，记者慕名来到了松岭头白茶基地，见到了正在组织工人采茶的松岭头白茶有限公司董事长卞永前。卞永前向记者介绍说：“当时选这块山地来种茶就是看重它远离城市和现代工业，土壤、空气、水源不曾受过污染。我们现在看到的茶园是在原始生态雨林中开垦出来的，并且与山下村民的其他茶园及农作物等完全没有交叉，可以说20余年来，我仅仅对这块山地做了一件事：开垦荒地，种植茶树，再慢慢地等茶树成长。走进这片茶园，你根本见不到化肥、农药、除草剂与激素，因为这里的种茶人爱茶树如爱人。”

记者从溧阳市农林局了解到，按照《天目湖白茶农产品地理标志使用管理规则》的规定，获得天目湖白茶地理标志许可使用权的产品必须通过绿色或有机食品质量认证。对此，卞永前有自己的理解：既然获得了这个荣誉，那就得从各个方面严格按照地理标志的要求来做，要让品茶者一喝就知道是天目湖白茶，要做到这一点，就需要天目湖白茶企业共同维护好“天目湖白茶”这个品牌，尤其是自己作为天目湖白茶种植的第一人，理应带好头，做好示范。

据卞永前介绍，在茶园经营管理上，他一直坚持不使用杀虫剂与除草剂，待杂草实在需要处理时，就以手工的方式拔除；如果需要施肥，就施有机肥，如羊粪等；如果需要治虫，就以太阳杀虫灯、占虫黄板灭虫。人工除草、施肥成本高，且持续周期短，而化学除草成本低且周期长，但卞永前却认为：“茶园中的每一株茶树与每一个昆虫，都是茶园中的成员，我完整沿袭了台湾人打理茶园的天然生态模式，通过让茶园中的每株茶树朝餐云雾、日吸阳光、夜饮山泉的方式，实现了‘从茶树到茶杯’纯天然、绿色无污染的理想。”也正是由于这个原因，多年来，“松岭头”白茶虽然价格比普通茶高很多，但仍供不应求，目前已销往北京、上海、南京、苏州、无锡、常州、连云港、广德等地。

惜别茶园，记者跟随卞永前来到了制茶车间，顿时缕缕茶香暗暗袭来。卞永前笑着说：“这两天在大批量采茶，现在采下来的鲜叶还不是最香的，等炒茶的时候茶香会更加浓郁，来尝尝我们的新茶。”卞永前往杯中放入一撮刚制好的茶叶，然后注入少许开水，在茶叶欲展未展时，再冲进滚烫的开水，手起手落间，碗中茶叶纷纷起舞涌向水面，很快涌向水面的嫩芽很快又根根直立，继而徐徐下沉，茶汤清亮，众多展开的茶叶竖立于杯底，嫩芽上有茸茸细毫。记者将茶杯凑近，一缕茶香扑鼻而来，慢慢喝上一小口，入口略有一丝苦涩，继而满口清香，并带一丝甘甜。

“高山出好茶，好茶在高山。”这是记者在体验走访过后，对松岭头高山茶园的切身感受。采访结束时，记者似乎有些理解卞永前心中的种茶之道：也许他是想借这片纯天然绿色无污染的茶园，来表达一种飘逸潇洒、悠然自得的生活情趣；也许他是想用一款极品的好茶，来表达一种志在高山、志在流水的人生境界。宋林珍张旭