帮西湖龙井做道数学题

西湖龙井采访过程中遇到的种种，让我想起另外一个一到时节就会被过度推崇的品牌——阳澄湖大闸蟹。

专家直言，甲品牌3000元一斤的西湖龙井和乙品牌3000元一斤的西湖龙井，不一样；　而同一个品牌，今年3000元一斤的西湖龙井，和去年这个时候相同价码的产品，也极可能不是一个规格。

但一切就是这样存在着，只需一个解释：市场经济的作用——“一个愿打，一个愿挨。”

这牵涉到标准化的问题。当然，不但是西湖龙井，其实中国茶都少提标准化。于是，买茶时人们需要努力“品鉴”，但大多数人的感官能力终究过于单薄，所以在茶城喝到的清香，到了专家那里，又会是另一种解读。

与此同时，因为不好辨认，中国的名优茶时常面临“被傍名牌”的处境。一位做安吉白茶的老师傅透露，早年安吉白茶没出名时，他家的鲜茶就一律做成龙井茶，好卖啊。后来，安吉白茶出名了，他才舍了原来的买卖。


采访结束，我给西湖龙井做了道数学题：

西湖龙井茶园面积，一级保护区和二级保护区合计约2.6万亩。按照行业协会发放茶农标计算，一亩茶园一年的产茶量是50斤，那么正宗的西湖龙井也就约是650吨。假设那些有渠道买到正宗西湖龙井的购买者会买上1斤，也就130万人可以拥有这样的机会，与13.6亿的人口规模来比，真正是千分之一的几率。

这还是全年的数据。那明前茶呢？清明前，一般一位采茶工负责一亩茶园，其一天采摘的量制成干茶还不到半斤。

不得不说，这笔账算完，对于买到假的西湖龙井一事，我安心多了。耳边则响起一位业内人士老早就提点我的声音：喝茶喝环境，难道龙井就一定要喝西湖龙井？