乌龙茶空调调制茶技术

安溪县龙涓乡新岭村陈玉明等科技示范户，自全国基层农技推广示范项目实施3年来，积极推广空调制茶新技术，控制乌龙茶做青工序需要的适宜环境温、湿度，改变乌龙茶制作受"靠天吃饭"制约因素，茶叶质量不断提高，平均价格提高了16%.根据推广技术方案，经几年的实践、创新、充实、总结、完善，总结了一套比较科学的空调制茶技术，值得其他茶农借鉴推广，现把主要技术要点总结如下：
    1、茶青原料。茶青以驻芽中开面2-3叶为宜，嫩度要求均匀一致。
    2、晒青程度。晒青程度稍轻，减重率以4-7%为宜，比常规晒青少2-3%.
    3、凉青厚度。每平方米0.75公斤，隔一小时轻轻翻动一次。
    4、做青工艺。以"轻摇青、长摊凉、轻发酵"为原则，次数多为3摇。
    5、做青间配置。做青间座向选择为座北朝南，室内应设置窗户，保证空气流通。
    6、设备配置。选择分体式或柜式空调机，每平方米制冷量100-120千瓦购置安装。
    7、空调做青间环境参数。室内温度20-22℃，湿度以65-70%为宜，要不定期调整空调送风的风向，防止茶青硬挺而无法消青。
    8、炒青技术。掌握"高温快杀、炒熟炒透为原则，滚筒壁温度为280-300℃为宜，投叶量3-5公斤。
    9、采用"冷包揉"和轻压短揉。烘培采用低温慢烘，初烘温度为70-75℃，而后逐次降低、复烘为60-65℃，毛茶含水率5-6%之间。

我有家的感觉~~你知道吗  

不错，看看。  

嘿...反了反了,,,,