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"越州龙井"和"西湖龙井"如何辨别?

茶叶香 发表于 2015-2-3 17:54:10 | 显示全部
   西湖龙井资讯平台2月3日讯:龙井是我国著名绿茶,位列中国十大名茶之首。清朝乾隆皇帝游览杭州西湖时,盛赞龙井,并把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。在清明前采制的叫“明前茶”,谷雨前采制的叫“雨前茶”,其中一直以来就有“雨前是上品,明前是珍品”的说法。龙井茶泡饮时,但见芽芽直立,汤色清洌,幽香四溢,尤以“一芽一叶”、俗称“一旗一枪”者为佳。

  龙井茶主要产于浙江省中部一带,其中杭州西湖产区所出的又称西湖龙井最为著名,但是你知不知道龙井家族中默默无闻的越州龙井呢?

  龙井家族的产品”主要分布于西湖、钱塘、越州三个产区,而越州龙井以其独特的地理位置,优质的茶叶,不断成熟的茶炒制技术和亲民的价格,越来越被消费者青睐。如今的越州龙井已不再是养在深闺的无名小卒,也无须顶着西湖龙井的名头出来见人了,它可以理直气壮地告诉你“不穿‘西装’,我就是我,越州龙井”。

  小伍教你辨别“越州龙井”和“西湖龙井”

  小伍今天就把这个方法告诉小伙伴们,让更多的小伙伴们学会辨茶、品茶。总的来说,要从外形、香气、滋味三方面来辨别!

 (1)外形:如果仔细比较越州龙井和西湖龙井,我们会发现,越州龙井的外形比西湖龙井要瘦小些,越州龙井的叶片采摘一般都选择1厘米到1.2厘米的长度,而西湖龙井多会选择1.5厘米至2厘米长。如果越州龙井在1.5厘米再去采摘的话,它的根部要粗,叶片也会老;而西湖龙井在这个时期采摘则正是叶嫩的时候。所以,越州龙井的采摘早于西湖龙井。

 (2)香气:两者在杀青程度和炒制的手法上有些不同,所以香气也有些差异。越州龙井初闻香气十足,后续渐淡;西湖龙井初闻没有越州龙井的香气高,但是它香气厚实,做为西湖龙井的她,可以说“较有底气”。

 (3)滋味:越州龙井属醇爽型,西湖龙井滋味醇厚甘和、鲜爽。

  小伍认为越州龙井和西湖龙井在外形、香气、滋味方面都各有所长,没有谁比谁更好。由于西湖龙井的名声显赫,越州龙井略显默默无闻,但要论性价比那越州龙井自然是比西湖龙井更胜一筹。

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