"越州龙井"和"西湖龙井"如何辨别？

   西湖龙井资讯平台2月3日讯：龙井是我国著名绿茶，位列中国十大名茶之首。清朝乾隆皇帝游览杭州西湖时，盛赞龙井，并把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。在清明前采制的叫“明前茶”，谷雨前采制的叫“雨前茶”，其中一直以来就有“雨前是上品，明前是珍品”的说法。龙井茶泡饮时，但见芽芽直立，汤色清洌，幽香四溢，尤以“一芽一叶”、俗称“一旗一枪”者为佳。

　　龙井茶主要产于浙江省中部一带，其中杭州西湖产区所出的又称西湖龙井最为著名，但是你知不知道龙井家族中默默无闻的越州龙井呢？

　　龙井家族的产品”主要分布于西湖、钱塘、越州三个产区，而越州龙井以其独特的地理位置，优质的茶叶，不断成熟的茶炒制技术和亲民的价格，越来越被消费者青睐。如今的越州龙井已不再是养在深闺的无名小卒，也无须顶着西湖龙井的名头出来见人了，它可以理直气壮地告诉你“不穿‘西装’，我就是我，越州龙井”。

　　小伍教你辨别“越州龙井”和“西湖龙井”

　　小伍今天就把这个方法告诉小伙伴们，让更多的小伙伴们学会辨茶、品茶。总的来说，要从外形、香气、滋味三方面来辨别！

　（1）外形：如果仔细比较越州龙井和西湖龙井，我们会发现，越州龙井的外形比西湖龙井要瘦小些，越州龙井的叶片采摘一般都选择1厘米到1.2厘米的长度，而西湖龙井多会选择1.5厘米至2厘米长。如果越州龙井在1.5厘米再去采摘的话，它的根部要粗，叶片也会老；而西湖龙井在这个时期采摘则正是叶嫩的时候。所以，越州龙井的采摘早于西湖龙井。

　（2）香气：两者在杀青程度和炒制的手法上有些不同，所以香气也有些差异。越州龙井初闻香气十足，后续渐淡；西湖龙井初闻没有越州龙井的香气高，但是它香气厚实，做为西湖龙井的她，可以说“较有底气”。

　（3）滋味：越州龙井属醇爽型，西湖龙井滋味醇厚甘和、鲜爽。

　　小伍认为越州龙井和西湖龙井在外形、香气、滋味方面都各有所长，没有谁比谁更好。由于西湖龙井的名声显赫，越州龙井略显默默无闻，但要论性价比那越州龙井自然是比西湖龙井更胜一筹。