美食百科:安吉白茶是什么茶

　安吉白茶属于绿茶。安吉白茶虽名为白茶，却属于绿茶。它之所以呈现白色，是因为它选取的嫩叶都是白色的。安吉白茶树是茶树的变种，极为稀少，所以安吉白茶的产量不多，常常会出现供不应求的情况。
　　安吉白茶产地：浙江省安吉县。
　　安吉白茶品质特征：
　　1、外形如凤羽，色如翠玉，光亮鲜润。
　　2、汤色嫩绿鲜亮，香气清高馥郁，滋味鲜醇干爽。
　　3、叶底自然张开，叶色白绿。
　　安吉白茶鉴别要点：色泽浅黄绿，近于白绿色，冲泡后完整成朵。