安溪铁观音：看得见的健康

健康饮品 养生长寿茶中秘诀

从今年5月开始，中央电视台四套《走遍中国》栏目，陆续播出安溪专题节目《添寿福地—安溪》、《妙招种出有机茶》、《茶尖上的美食》和《茶王争霸》，揭秘安溪铁观音茶养生与长寿秘诀，记录茶民俗与茶美食，安溪铁观音的健康保健功效受到全国观众广泛关注，其相关视频在央视官方网站也广受点播，各大网站纷纷收藏转播。

安溪以茶叶闻名于世，素有中国茶都之美誉，可以说安溪人的生活离不开茶。据2014年老年人口调查统计，安溪百岁老人多达66人，80岁以上老人有两万多人。一个小县城，为什么会有这么多的长寿老人？这样惊人的数字让人非常好奇，在安溪，究竟有怎样的长寿秘诀呢？

《添寿福地—安溪》节目以福建省泉州市安溪县的三位长寿老人为代表，讲述了老人各自特殊的长寿法宝，并从地理环境、气候条件、特色饮食上分析了当地老人长寿的原因，从而体现了安溪独特的长寿秘诀—茶中秘诀。

安溪铁观音属于乌龙茶类，介于红茶和绿茶之间。采用的是神奇、独特的“半发酵”制茶工艺，最核心工序是凉青、摇青，通过动静相生促进鲜茶叶内在物质发生物理化学反应，因而既有红茶的醇香甜美，又有绿茶的芳香清爽，具有天然的茶果香气，如兰茶香、桂花香，又有着独特的“观音韵”。

世界各大茶类中，唯独安溪铁观音的香气特质最丰富、多样、持久，可与法国香水媲美。科学研究发现，铁观音含有的香气物质多达70余种，比其他茶类多出10余种。

铁观音不仅香高味醇，是天然可口佳饮，而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。安溪铁观音富含对人体健康有益的茶多酚、蛋白质和氨基酸等营养成分，除了具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、防癌抗癌等功效，有“长寿茶”之称。

著名营养学家于若木说：“茶含有能调节人体新陈代谢的许多有益成分，茶叶中多数具备。对于茶抗癌、防衰老，以及提高人体生理活性的机理也都基本研究清楚。所以，茶是大自然赐予人类的最佳饮料。”鲁迅先生说过：“有好茶喝，会喝好茶，是一种清福。”

现代医学研究表明，铁观音除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火、敌烟醒酒等功效，是天然保健品。

茶是健康饮品。铁观音让我们的生活更健康。