南京铁观音盲品赛 两万元土豪茶飘出“奶油味”

茶叶中国12月16日讯 12月13日，在南京举行了三场有趣的盲品比赛、顶级铁观音品尝以及三道悉心研制的茶膳活动

　　猜价格：“盲品”猜价格，优劣茶教你立辨

　　茶作为开门七件事，是健康又有面子的礼物，但是送茶做礼物却容易遇到这样的烦恼。因为不懂，花了大价钱却没买到好茶，送给懂的人一喝，被误以为贪便宜没诚意。

　　活动开始后，为了考验大家的品鉴能力，我们首先准备了用不同技艺烹出的三种铁观音茶，要求参与者根据观看和品尝来判断三款茶的价格。盲品游戏一下子激起了茶友们的兴趣，不放过任何一个细节观看泡茶的过程，轻轻闻茶杯盖子上的茶香，反复品尝三种茶叶三泡的不同味道，认真填写下自己对价格的判断。i要辣油的粉丝不愧颇具专业品鉴力，现场很多网友都猜对了价格排序，其中5位写下的价格更是与市场价格相差在200元以内，纷纷得到了文生茶业为大家准备的精美茶礼。

　　南京安溪茶叶协会会长吴文生为大家揭晓答案，第一款品尝的是价格900元/斤的正味铁观音，这茶采用复杂的传统做法制作，保留了最纯粹的茶味，喝起来不涩嘴，爽口，并且有清香。和正味铁观音相比，较差的是消清过的铁观音，喝起来味道稍清淡，没有正味的爽口，大概市场价在500元/斤。三道茶中最便宜的是脱酸过的铁观音，每斤大概在300元左右，当然被脱酸过的茶也是平时最常见的。下次购买铁观音的时候可要记得先尝后买哦！

　　品好茶：2万元1斤的土豪茶，网友闻出了“奶油香”

　　经过了小小的考验之后，进入到当天的重头戏——品尝顶级的铁观音毛茶了。老板私藏的两万一斤的毛茶铁观音一拿出来，就吸引了所有网友的围观、拍照。茶大家都喝过，这么“土豪”的茶网友们表示都是第一次接触。毛茶是带着茶梗的茶叶，带着茶梗的顶级毛茶上万元一斤，摘过茶梗的更是要卖到十几万一斤。茶艺员现场摘了毛茶梗、细心挑选、冲泡。

　　端着这奢侈的茶饮，大家细细品味，感慨这一杯要价值几何，彼此交流茶的口感、味道。“有一股淡淡的奶油味”、“喝完好长时间一直有清香味”“不比不知道，跟刚才几百块的一比，果真不一样。”品茶是一种享受，现场品尝到的顶级铁观音让茶友们赞叹连连，久久回味，感叹绝对不虚此行。“有钱人喝茶，没钱人吃虾。”吴会长介绍说，这是在铁观音产地安溪流传很广的一句言语，可见好茶的确是贵。这次给大家品尝的顶级铁观音是参加比赛的茶品，茶叶颜色要更翠绿一些，闻起来的确是会有一股淡淡的奶香味，喝下去之后回甘和留香更为长久。

　　吃茶膳：茶香鸡汤，铁观音蒸螃蟹……茶宴惊艳全场

　　让大家感叹此次活动“特别值”的还有精心准备的茶膳，当天现场烹制出的三道茶膳都是大家第一次吃到。

　　这第一道是茶香母鸡汤，与传统煮鸡汤做法不同的是，茶鸡汤要先将开水洗过的茶叶装入鸡肚子里，然后将鸡和茶叶一起下锅，煮约一个小时。如此煮出来的鸡汤不仅有鸡肉的香味还有茶叶的清香在里面。“这鸡汤一点油都没有，茶叶竟然一点也不涩嘴。”有网友感慨。原来鸡油在烹制过程中全部被茶叶吸附，汤喝起来才不油腻，这种做法尤其是适合讲究健康的现代人。美味的鸡汤颇受赞赏，鸡肉更是被大家一扫而光。第二道茶美食是茶青炒鸡蛋，茶青是前一天特意从茶园里采摘下来，和鸡蛋炒在一起后，产生了奇妙的化学反应，让普通的炒鸡蛋有了新鲜的口感，吃起来香嫩爽口。

　　最后一道茶美食也是让大家最为期待的铁观音蒸螃蟹，把用开水洗过的铁观音铺满蒸笼上，再把螃蟹放在铁观音上。“一点腥味都没有。”“不用蘸醋就觉得肉有一股子清香。”大家感慨，在茶上蒸出来的螃蟹有着残留的茶香，非常美妙。不少网友纷纷劝老板开个馆子专门做茶宴，表示自己一定来捧场。(伍策 作者：陈佳慧 柳扬）