秋茶难觅“宜昌味” 提升宜红茶地位成新课题

   西湖龙井资讯平台10月27日讯：金秋十月，由宜昌市农业局主办，宜昌市红茶产业协会和鑫鼎集团承办的“鑫鼎杯”宜昌红茶斗茶大赛暨长盛川首届茶文化艺术展于10月19日在夷陵广场举行。当前，市委、市政府提出实施“提升绿茶、振兴红茶”战略的意义何在？宜昌秋茶市场在哪里？现代人饮茶消费习惯是否发生了变化？本地茶企如何转型应对？近日，记者进行了走访调查。

    产量比例少 多出口国外 本地市场少见本地秋茶

    近日，市民王先生外地的同学到宜昌来玩，王先生便想购买一点本地秋茶给同学品尝，没想到问了许多茶店他都没买到。其中一家茶店老板这样说：宜昌茶叶主营的是春季绿茶品牌，是不适合做秋茶的，而且现在一般都有了专业的保鲜仓库，一年四季都能销售，所以没有推秋茶。

    据说有句民谚：“春茶香、夏茶涩、秋茶好喝无人摘。”春茶，经过一个冬春的休养生息，营养丰富，品质最好；夏茶因温度较高，生长期短易老化，品质较差；而秋茶期温湿度等气候因素适宜茶树芽叶生育，滋味醇厚，且带特殊栗香，故本地叫秋香茶。

    10月21日，记者从宜昌市农业局和商务局了解到，宜昌市是农业部规划的“长江上中游特色和出口绿茶重点区域”中的“鄂西武陵山和宜昌三峡名优绿茶区”，全市适宜种植茶树的区域广阔，从低山平丘到海拔1200米左右的区域都有茶叶种植,以绿茶生产为主，红茶、黄茶等其他茶类生产为辅。全市春夏秋茶产量比例为4:4:2，秋茶产量约为12000吨。

    宜昌市农业局经作科科长曾令相称宜昌夏秋茶的种类比较多，前两年是以红茶和出口绿茶为主，现在又有了黑茶。像宜昌鑫鼎集团目前原料存储就有六七千吨。红茶主要是出口到东欧、西欧一些国家，绿茶是出口到非洲，黑茶则是边销到一些少数民族、游牧民族地区。

    市民简女士是茶叶爱好者，对宜昌茶叶市场也有些了解。她说本地绿茶不易饮秋茶，因为农残和重金属含量比春茶高，这也是为什么本地秋茶无人采摘的原因之一。“宜昌本地茶都不推秋茶，反而是外地茶，比如铁观音、普洱在推秋茶。”

    饮茶习惯靠引导 消费者选择多元化

    据了解，近年来，随着人们对茶叶消费趋向多元化，在保持绿茶主体地位的前提下，国内红茶等消费需求快速增长。

    市民项女士以前一直喝少量的绿茶，后来听说秋冬季喝红茶可以养胃，便尝试喝起红茶来。市民翟先生有一些卖茶、好喝茶的朋友，互相感染，他也开始喝起普洱来，还经常在微博上晒图、分享心得。“以前喝绿茶是因为本地的绿茶多且质量不错，现在发现其他种类的茶叶也有卖的，而且养生方面也有作用，所以就开始购买红茶、普洱茶。”

    10月23日上午，记者在东山大道采花茶城看到，一家家茶叶门店里销售的茶叶种类都不少，大部分是本地绿茶、红茶，但也有铁观音、普洱等茶。一家门店前，几个人正在大簸箕里择拣铁观音。

    草木人茶叶店内，来了几位大连人，他们刚刚参加完宜昌的钢琴节，准备买点茶叶、茶具回家。在店主的介绍、现场泡茶、品尝以后，最终，他们选择了普洱和本地毛尖。店主成利告诉记者，本地人八成还是习惯喝本地绿茶，品尝其他的茶主要还在于市场引导。“像我一些朋友近些年就开始尝试喝红茶和普洱茶，也可能和我这里卖的茶种类有关系。外地人来买宜昌茶的多，像刚才那位是要带回去送人的，觉得毛尖泡开后形状很好看，就买了。今年十一来了很多外宾，他们喜欢买红茶。”成利说。

    另一茶叶店老板陈先生告诉记者，市场的需求多元化，但是他觉得宜昌茶企业、茶商还是要把本地的茶叶做好，占据市场主导。

    品牌化 做服务 回归本质 茶企转型、创新应对市场

    走访中，记者了解到，随着国家相关规定的颁布，本地高档春茶的销售受到了一定的影响，但是各茶企也纷纷进行调整转型和创新、服务，或者出口国外，真正将茶叶消费回归本质。

    10月24日，萧氏集团办公室主任向清华告诉记者，他们今年高端茶销售受到了一定的影响，但是中低档茶销量大幅上升。他们在主推绿茶、红茶的基础上，又相继推出白茶、黑茶、铁观音等品类。在战略转型上，萧氏集团以茶叶为主，衍生出茶饮料、茶食品、茶籽油、茶餐饮、茶粉体等系列产品。同时，积极开拓国外市场。以往，他们的散茶是通过进出口公司走向国际市场，利润薄，近期将首次实现品牌茶自营出口到非洲等国际市场，茶叶的附加值增大。实体店与网店并驾齐驱，拓宽销售渠道。“茶叶消费逐渐多元化，关键在于引导。像网店消费群体趋向于年轻化，他们比较喜欢花茶等。”向主任说。另外，他们的营销服务模式也在转变。以前专卖店卖茶叶就只是买卖关系，现在他们将卖茶、品茶、赏茶、以茶会友、商务活动、茶艺表演和培训等结合在一起，吸引了更多的客人来。“在宜昌，我们觉得茶叶的前景还是好的。走平民化、市场化路线，让茶叶回归本质。”向主任说。

    宜红茶叶公司相关负责人称宜红春茶以名优茶为主，秋茶则是大众茶、出口茶，出口到欧美国家。现在人们逐渐接受红茶消费理念，他们公司做的是老品牌，有固定的客户和市场，国外市场大。虽然原料在上涨，但是成品价格变化不大。“红茶有特殊的工艺，原料中的农残过高无法改变，但是卫生指标等方面我们可以加以改变，并尽量少施农药；加大科研力度，重点攻关清洁化生产、自动化生产，研发适合现代人群口味的红茶，扩大市场占有率。和各位同行维护产业，把‘宜红’品牌保护好，将知名度进一步提高。”

    调整产业结构 促进农民增收 实施“提升绿茶、振兴红茶”战略

    据了解，近年来，在保持绿茶主体地位的前提下，国内红茶消费需求快速增长，宜昌红茶迎来了全新的发展机遇。当前，市委、市政府提出实施“提升绿茶、振兴红茶”战略，在加快提升绿茶效益的同时，把振兴红茶作为宜昌茶叶发展战略的重要任务来抓，对于调整产业结构，促进农民增收、产业增效，加快建设现代化特大城市具有十分重要的意义。

    农业局工作人员算了个账，红茶的主要原料为夏秋茶，而目前宜昌市夏秋茶利用率不高，按照中等产量的茶园春夏秋三季亩产500公斤鲜叶计算，宜昌市茶叶鲜叶每亩还有140公斤的增长空间，若全部用于加工红茶，按当前夏秋茶叶鲜叶收购均价3元/公斤计算，亩均将增收420元。

    而且，宜昌市发展红茶具有三大优势：一是文化底蕴深厚。“宜红茶”原产于宜昌，历经150年以上的历史沉淀，具有厚重的历史文化底蕴。二是资源优势明显。宜昌具有适应红茶生产的独特地理气候条件，适宜制作红茶的大叶种及群体品种种植面积约45万亩，占茶叶总面积的60%。三是产业基础扎实。全市现有1068家茶叶加工企业，除湖北宜红茶叶公司常年加工红茶，产品远销十几个国家和地区外，近几年萧氏集团、采花集团、邓村茶叶等一批龙头企业也着手开发中高档红茶，并取得一定成效。

    宜昌市委、市政府和农业部门将从三个方面“振兴红茶”。一是将加工工艺进行改善，提升品质。和农科院等科研单位进行合作，和萧氏、采花等核心企业联合优化工艺参数；二是扶助加工企业，给予资金补贴，鼓励他们引进新工艺，提档升级；三是打造公共品牌，通过成立产业协会、开展斗茶大赛、博览会，调动茶企积极性，不断开辟国内国际新市场。力图经过3到5年的努力，将红茶的产量比重提升到30%—50%，对于提高茶园资源综合利用率，进一步优化茶产业结构，推动茶产业转型升级具有深远的意义。