夏云峰：我为什么要喝红茶？

   西湖龙井资讯平台10月24日讯：中国人喝工夫红茶很有讲究，而外国人喝红茶并不太讲究，这就是我所知道的中国人和外国人喝红茶的差别，可是现在外国人也慢慢开始接受喝单品种茶叶。

    其实红茶早就国际化了，根据历史资料记载，清朝的时候英国茶商来到中国，东印度公司等茶商们给中国人银子来买红茶，后来英国人从印度运来鸦片又把银子赚回来买茶。据茶艺师介绍，红茶的发展史就是一部中国茶叶的外贸史，红茶有四百年的历史，这中间发生了很多事。

    时空轮转，今天的红茶是什么状况呢？近期世界红茶再次受到了中国红茶工艺创新的影响，越来越多的人开始对条形茶叶感兴趣，原来只有中国生产，其他国家基本上只做CTC（红碎茶），但现在国际上开始流行做singleestatewholeleaftea（单茶园整片茶叶），印度、斯里兰卡、尼泊尔等国家均有生产。并且现在外国人原来喝的袋泡茶可以不用再喝了，因为市场上已经有了新款的工夫红茶。

    其实，红茶的饮用价值很高，存放很久都不会变味，所以清朝时外国人最喜欢红茶。此外,不管你怎么对待红茶，它都不“介意”,用开水烫它，它不会“受伤”；在水里久瀹它，它不会“受苦难”；茶壶里忘记洗掉它，它不会发臭。清饮可以，调饮可以，夏天加冰块也可以……不管用什么方法泡红茶都可以。

    红茶世界真的很奇妙！但愿世界人民对今天的中国红茶和中国功夫茶泡法能有更深入的了解。 (作者系美籍茶文化作家、福建茶学会闽台茶叶合作研究会常务理事)