陈嘉生：让中国茶文化在美国生根开花

   西湖龙井资讯平台9月10日讯：有两本中英文茶书非常有趣。一本是2010年出版的《茶山纪行——闻名世界的中国绿茶》，另一本是2012年出版的《茶山纪行——凤凰单枞与铁观音》。这两本书籍均是在美国C.C.Fine Tea Cprp出版，Barners and Noble Bookstore销售。书中同时用摄影忠实记录各种茶原产地茶园风光，以及中国茶叶面向世界在技术、设备、包装上的变化与成长。书的作者却是美籍华裔茶商陈嘉生先生。

   《吃茶去》杂志社对外联络部主任日前在美国专程采访了在西雅图从事中国茶叶经营十多年的陈嘉生先生。以王玲之见，中国茶文化要走向国际，英文版的茶文化书籍却是重中之重，何况在美国本土直接出版中国茶文化书籍，远比在中国出版再翻译成英文再带出国门再面向读者，要来得重要和直接的多。

    王玲介绍说，平心而论，在美国能见到中国茶文化方面的书籍少之又少，而能在美国出版中国茶文化书籍则更是凤毛麟角。从另一层面上说，陈嘉生为中国茶文化在美国的推广功不可没，这其中包括陈嘉生在美国中文报刊《世界日报》连续撰写普及中国茶文化的文章。然而，对于这两本书的内容，得到来自美国的一些专家学者给予很高的评价。

    喜欢中国传统文化的国际艺术杂志创办编辑、星际故事图书资深编辑及PAIZO出版社销售主管皮尔斯 瓦特（PIERCE B.WATTERS)说：“陈嘉生有百科全书般的丰富之茶知识，他的诗文总是鼓舞人心，这本书包含了美好的中国历史文化，茶的生产过程与见解，及旅行中壮丽美景。理所当然，所有的题材与中国茗茶及陈嘉生先生的绝佳摄影交融一致。”

    美国知名作家詹姆士·诺木·普拉特（JAMES NORWOOD PRATT)有一本非常著名的《茶字典》，亦称《普拉特的茶词典》，英文名全称为《James Norwood Pratt’s Tea Dictionary》，在美国被公认为茶叶方面的经典著作。正是这位在美国鼎鼎大名的茶专家，却是这样评价陈嘉生这两本书——

   “陈嘉生出生于台湾并接受教育，而他长期学习茗茶终成专家，当他以等同茶叶专长的摄影技术接近茗茶时，他用简练的文字及图片，对每一位爱茶人士有很大的吸引力。透过其优美的摄影及精简的说明，我们不只了解制茶的艺术，我们还轻易的获得相关的植物及农业、艺术、地理与历史的知识。从他为制茶师傅拍摄的人像中深刻瞥见人类的心灵，谦虚、专注地使用古老艺术将鲜叶转变成不朽的精华。”

    回顾当年，陈嘉生先生由台湾移居美国时各种困难曾接踵而来，他说唯一相伴和跟随他的是他一生崇尚的中国文化与艺术。陈嘉生认为，作为一个中国人深深懂得中国传统文化的价值所在，而最能体现的价值就是一杯中国茶，这也是他身居美国实现最有价值的心灵归处。博大精深的中国传统丰富内涵，使陈嘉生从书法、瓷器、茶文化中汲取智慧与灵感，丰富了他在美国的生活。

    祈求内心清静的陈嘉生不仅对茶文化感兴趣，而且对饮茶相关艺术配套的瓷器、竹器艺术的设计日渐情深，甚至可以说他的设计进入了一种境界。久而久之，当地人们送给了陈嘉生一个“茶师傅”的雅号。恰恰是“茶师傅”这一称号，让陈嘉生在美国为之奋斗至今。巧的是在2001年，陈嘉生自己设计并以“茶师傅”命名的自动冲茶杯获得美国和中国发明专利，至此，“茶师傅”连同陈嘉生的名字开始被美国和中国茶界所熟悉。

    为了探源中国茶文化历史和熟悉中国各地名优茶的特点，1989年，陈嘉生开始游走在中国各大产茶区，踏上茶乡之旅的途程。陈嘉生为了寻茶，二十五年间频繁往返于中国、美国一百六十余次。1997年陈嘉生在美国西雅图创办茶马仕公司（C.C.FINE TEA CORP）之后，便在福建、浙江和台湾等地设立自己的产茶区域，按照国际食品管理模式严格管理茶园，期许能为美国爱茶人士提供最佳的中国品质茶叶。目前，陈嘉生在中国产茶区与当地龙头茶企共设59个面积达20000亩的茶园基地，其中15000亩获得中国、美国NOP及瑞士IMO的有机认证茶园。

    在茶马仕经营的茶叶菜单上有中国六大茶类。陈嘉生以为，在美国要让“茶马仕”成为中国茶的代名词一定是注重“从茶园到茶杯”理念。对于陈嘉生的孜孜不倦和严谨态度，詹姆士·诺木·普拉特赞赏有加：“茶马仕公司不只在中国种植及生产茶叶，在美国也销售高品质茶叶给能敏锐品茗之我辈爱茶者。”

    不惟如此，茶马仕基于健康与环保追求，致力于茶器和与茶配套的竹器家具的开发。茶马仕结合中国传统紫砂、骨质瓷工艺，配合现代化制作设备，为美国民众供应优良、高品质的泡茶工具和饮茶意境。

    陈嘉生从茶十七年，经营之初仅仅靠茶叶批发为生，主要客户大多是当地美国人，直到一年前的茶马仕茶铺问世，就吸引大约有一半的亚洲人光顾，而且回头率极高。陈嘉生认为，近年来，在美国喝中国茶蔚然成风，市场上的茶良莠不齐，许多西方消费者很迷惑。开设茶马仕茶铺实际上是重视茶叶原产地及制茶过程的一种体验模式，只有让消费者有机会亲临茶铺品茗试茶，体会中国传统名茶背后的丰富文化和生活方式，才能领会感受中国茶的无穷魅力。这也是“仕马茶铺”所推崇的理念和生活方式。

    每当面对消费者对“仕马茶铺”肯定，陈嘉生觉得一切所付出的努力获终于得了最大的回报。

    陈嘉生除了延伸“仕马茶”产业链之外，与美国星巴克公司也合作的非常愉快。星巴克咖啡公司国际发展部、资深专案设计经理梅杰 柯恩（D.MAJOR COHEN)对之袒露心声：“由星巴克的茶公司TAZO 介绍，我与星巴克的供应商之一陈嘉生先生认识并成为朋友。我记得我与陈嘉生先生第一次品尝的白毫银针，至今都是我最喜爱的茶，心灵上仿佛得到珍贵之礼，我的感官依然保留着甘甜。和陈嘉生多次品茗，倾听他的见闻，分享他的千百张旅途中的摄影，并与他长年共事，也是我最珍贵的友谊。”这段友谊还见证了陈嘉生为星巴克的茶公司TAZO的管理层进行了长达六年的中国茶叶知识的培训工作，直到星巴克公司收购了另外一个叫“TEAVANA”的茶叶公司才结束。

    陈嘉生的弘茶之路吸引了美国中文报《世界日报》的关注。2013年9月18日《世界日报》刊登陈嘉生专访文章说：“陈嘉生感受于中国茶乡恬静致远的氛围，以及中国人讲究典雅的品茗意境，品茶能使人产生清蕴悦人的喜悦，更使人对“生活”和“品味”产生深刻共鸣。”

    如果说，创立之初茶马仕茶业有限公司经营模式仅仅停留在让西方人“饮用”解渴的层面上，毋宁说现在的茶马仕开始注重茶的“饮用”到“品用”的转变，也就是在消费者心目中树立起喝茶不仅仅只为解渴，而是将品茶上升到精神层面，亦即由茶美、境美、艺美、水美抵达茶道的养心层面。

    虽然由于东西方文化差异而显得传播东方茶文化困难重重，但在陈嘉生眼里，做自己喜欢的工作，就不会引以为苦，凡事贵在坚持，精进无二，才能使中国茶文化在美国生根开花。