吴裕泰牵手茉莉之乡推花茶

三伏天一过，北京的老茶客们便知道吴裕泰的茉莉新花茶要上市了。今年吴裕泰花茶上市首场推介会上，来自“茉莉之乡”广西横县的茉莉花首次进京亮相。百余斤洁白的茉莉鲜花现场展示以及茉莉新花茶的现场品尝，让京城茶友对横县茉莉花的品质有了更直观的了解。

　　横县茉莉花结缘吴裕泰

　　被誉为“中国茉莉之乡”的广西横县有着400多年的茉莉花种植历史，如今广西横县的茉莉花种植面积10万多亩，鲜花产量及茉莉花茶加工量均占全国的80%以上，占世界的60%以上。据吴裕泰茉莉花茶窨制技艺代表性传承人、总经理孙丹威介绍，“茉莉花茶制作技艺复杂，除了要有好的茶坯之外，茉莉花的品质也是影响茶叶品质的关键因素之一”。她告诉北京商报记者：“广西横县所产的茉莉花花期晚且持久、花蕾大、花朵肥、花瓣白、质好味浓，这些特性充分保证了高品质花茶加工的时间、品质条件。”据悉，今年吴裕泰早已派出专业人员到产地“督战”茉莉新茶加工情况，数十种不同级别、不同品种的茉莉花茶将陆续上市。

　　北京虽然不是一个产茶的地区，但北京人喝茶的习惯却是上了年头，尤其对于吴裕泰茉莉花茶情有独钟，这也是今年广西横县选择将首场活动设置在北京的重要原因。

　　广西横县副县长覃志坚表示，“北京是茉莉花茶重要的销售地区，通过这样的活动能够让消费者更好地了解花源地的自然环境和生产状况，从而加深对于茉莉花茶这种传统名茶的认知，另一方面与消费者进行面对面的交流让我们更加了解来自市场的需求，以促使我们更好地提升茉莉花品质，制作更好的花茶产品”。而对于把进京推介会场地设置在百年老字号吴裕泰的原因，覃志坚透露道：“也是基于吴裕泰多年来一直是横县茉莉花最大的需求方。吴裕泰茉莉花茶的优异品质就是横县茉莉花品质的象征。”

　　80%裕泰香花茶横县窨

　　茉莉花茶制作技艺复杂，是细呷香茗之精选。绝大多数人，尤其是北方人，对茶的认知和启蒙几乎都是从茉莉花茶开始的，而吴裕泰茉莉花茶的最大特点就是“香气鲜灵持久，滋味醇厚甘爽，汤色清澈明亮”，被消费者亲切称为“裕泰香”。

　　吴裕泰制茶师介绍，许多人仰慕吴裕泰茉莉花茶的美誉，而真正了解它的人却并不多。吴裕泰花茶所用原料嫩度好，常为一芽一叶、二叶或嫩芽，形条索紧细匀整，外形秀美。冲泡后更是线条优美，如花瓣在杯中舞蹈；色彩上，色泽嫩绿、黄绿，富有光泽，冲泡后香气持久，汤色黄绿明亮，叶底匀嫩柔软；香气上，茉莉花茶香气浓郁；味道上，吴裕泰茉莉花茶泡饮鲜醇爽口，茶香中不掺杂一点烟焦味及其他异味，唇齿间只有茉莉花的芬芳和茶叶的香醇。

　　在许多消费者的观念中，认为茉莉花茶中必须有茉莉花才能称得上高品质，个别茶商便利用这一误区，将用过的废花拌入茶中以次充好。但实际上真正高品质的茉莉花茶香气完全来源于窨制过程中的吸香吐香，恰恰讲究的是茶中无花蒂、花叶；花渣中无茶叶。因此消费者在选购茉莉花茶时，不能以是否有茉莉花在其中作为判断依据。

　　孙丹威透露，今年吴裕泰80%的茉莉花茶都会采用横县的茉莉花窨制，在遍布全国近400家连锁店中，“裕泰香”茉莉花茶会呈现出细分化的产品格局，但无论是高档茉莉雪针、茉莉银毫、茉莉毛尖，中档茉莉虾针、茉莉银芽，还是30元一斤的“高碎”，吴裕泰的茉莉花茶杯杯香醇，彰显出吴裕泰用跨越三个世纪始终如一的茉莉花茶赢得代代北京人的青睐。北京商报记者