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保定造茶司:白茶正在“饮”领都市健康风尚

茶叶香 发表于 2014-8-15 15:42:30 | 显示全部
西湖龙井资讯平台8月15日讯:在人们工作日益紧张的今天,健康、舒缓、悠然的茶文化正悄然走进许多都市人的生活中,成为人们交往、休闲的一种方式。

  喝茶的人不会不知道白茶。白茶过去一直以低调现身。不过,从去年开始,市场上白茶行情骤然火爆。特别是老白茶出现了奇货可居的热销现象。曾经乏人问津的白茶,如今不论是数千还是上万元一斤都不乏拥趸。据中国茶叶流通协会发布的《2014年中国茶产业形势报告》显示,2013年国内茶叶市场除云南普洱茶和福建福鼎白茶价格保持上涨外,其他高档名优茶价格都大幅下跌。白茶何以异军突起而成为都市时尚值得一探究竟。

  以前北方人大多喝花茶。随着南风北渐,越来越多的茶品正为我们认识和接纳。如今在保定,六大类茶品均有相对稳定的消费群体。但也有不少消费者面对名目繁多的茶品感到茫然,不知道哪一款茶最适合自己。

  茶性有凉有热,各类茶亦有其适合饮用的季节。同样,由于人的体质各异,适合饮用的茶品也不相同。那么,怎样才能找到一款四季皆宜,老幼咸适,可以兼容各类体质的佳茗呢?近两年来,老白茶正以其绿色、健康、平和的特点走进越来越多的都市人生活中,成为一种风尚。

  白茶是中国六大茶品之一。产于福建的福鼎白茶是由古茶树移植繁育的,被国家认定为茶树良种。它与绿茶中的安吉白茶完全属于两个类别。安吉白茶属于芽茶,福鼎白茶属于叶茶。两种白茶原料及加工方式不同,口感与功效也各不相同。市场上价格飙升的主要是福鼎老白茶。

  那么,从默默无闻到骤然俏销,是谁造就了今日的白茶?白茶热究竟是人为炒作还是其功效使然?白茶的价值到底有多高?老白茶能否像普洱茶一样跻身投资收藏的佳品行列?

  据高开区茗畅园A座底商的造茶司总经理葛雪茹女士介绍,白茶,尤其是有一定年份的老白茶之所以畅销市场,人们看重的还是它亦茶亦药的功效。

  葛女士介绍说,白茶尽管在口味上有些清淡,但其独特的制作工艺和完整的营养成分及药用价值,是人们重新认识白茶、选择白茶的重要原因。

  白茶的制作工艺最特别,也最自然。它不炒不揉,既不像绿茶那样抑制茶多酚氧化,也不像红茶那样促进它的发酵,完全是采摘后的鲜茶叶自然萎凋、自然晾晒而成。因此,白茶最大限度地保留了茶叶的营养成分和药用价值。同时,它在晒制过程中化掉了茶中过多的寒气,使茶性由寒变得温凉,因此适合各类体质、各种年龄的人饮用。

  白茶能够扶正祛邪,这在《本草纲目》中早有记载。在白茶原产地福建福鼎、政和,人们自古就有喝白茶清热毒、消炎症的习俗。随着科研和医学水平的发展,老白茶的新功效正逐渐被人们认知与接受。白茶,素有“一年茶,三年药,七年宝”的说法,存放时间越长,其药用价值越明显。一般陈化五六年的白茶就可称得上是老白茶。据中、美、日三国科学家研究表明,老白茶在降血压、降血糖、降血脂、抗肿瘤、提高免疫力及抗氧化、抗衰老、抗病毒方面均有独特功效。医学工作者用7-10年以上的陈年白茶对糖尿病患者进行临床保健治疗,证明其可以有效控制胰岛素分泌量,延缓葡萄糖的肠吸收,分解体内血液中多余的糖分,促进血糖平衡,有效率达70%。对于慢性咽炎,只要连续饮用两周老白茶,其症状便会大为改善。而在日本,老白茶则是经过实验结果被允许进入药店销售的茶品。

  造茶司的葛女士边介绍边为我们泡了一款2007年的福鼎寿眉老白茶,与之前煮了几小时的同款老白茶作比较。冲泡法口感清爽绵甜,有山野之风;而经过陶罐煮后的老白茶,不仅有红酒一般的颜色,而且一种淡淡的药香融合其中,口感醇厚,回味悠长。这款经过七年陈化的老白茶,也是目前造茶司销售的经典茶品。它不仅有明显的药用功效,而且也是极具升值空间的收藏茶饼。为了便于茶饼保存,店家特意进了一批桐木制作的木桶。古朴淳厚的茶桶装以七年陈化的老白茶,可谓相得益彰,方便收藏及馈赠。

  葛女士说,造茶司这个匾牌是我国茶界翘楚张天福老先生在百岁寿诞时题写的。张老先生在百岁高龄仍能四处讲学,普及茶知识,与他一生嗜茶密不可分。造茶司在保定营销白茶时间久、品种多,十几年前就与福鼎白茶的正规供货商建立了良好的关系,货正价廉。在老白茶日益紧俏、价格暴涨的今天,他们不惜售,不虚价,就像平实的老白茶一样平实待客。

  四季轮回,常有在高开区茗畅园锻炼的人们会到造茶司歇脚,葛女士都会热情地为他们奉上一杯老白茶,带给他们健康和清凉。

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