推广保护红心铁观音品种 安溪铁观音“回归传统”

其实，除了红心铁观音保护提纯技术协会外，安溪县不少茶农也早已意识到优良的茶树品种对于种出好茶的重要性。

在西坪盖竹村的茶园，一块镶刻着“红心歪尾铁观音茶保护区”字样的绿色铁牌十分引人关注，这是安溪铁观音传统工艺传承及推广者王辉荣今年建起来的300多亩的红心铁观音保护区。他坚定地告诉记者：“要做好茶，品种排第一。”

都说好茶好喝不好栽，对于铁观音这么尊贵的茶树品种更是如此。王辉荣告诉记者，“红心歪尾桃”的成活率很低，即便树龄成长到五六年，还是有可能会死掉，而且茶叶产量很低，只有普通铁观音品种的1/2。

为什么即便如此艰难，茶农们还要坚持呢？王辉荣带领着一批茶农已经尝到红心铁观音茶园所带来的甜头。“尽管每亩茶园只有50斤的产量，但今年春茶，千元以上的铁观音都是从这片保护区里采摘的。”

安溪县农业与茶果局局长蔡建明表示，红心铁观音属于我国最优良的茶树品种，加大红心铁观音苗木繁殖管理，开展铁观音种质资源的提纯、复壮、组培等研发与应用推广，保护铁观音品种的纯正，必将对铁观音茶业的可持续发展起到结构性的导向作用。

何为红心铁观音？

红心铁观音来自于铁观音发源地安溪县西坪镇，是乌龙茶中最具珍贵的品种。素以“芽壮、心红、叶厚、腹绿、香高、味浓、韵明、水甘”而著称。其外形条索卷曲、壮实、沉重，呈“青蒂绿腹蜻蜓头”，色泽鲜润、砂绿显、红点明，叶带白霜；其内质汤色金黄明亮，滋味醇厚甘鲜，香气馥郁持久，具有特殊的“观音韵”和天然的“兰花香”，素有“绿叶红镶边，七泡有余香”；饮后满口生津、齿颊留香、喉头回甘、沁人肺腑、心旷神怡，真正给人带来一种绝妙的艺术享受。