第二批武夷岩茶(大红袍)制作技艺传承人申报启动

茶叶中国7月8日讯 7月4日，《武夷山市人民政府办公室关于开展第二批武夷岩茶(大红袍)制作技艺代表性传承人申报认定工作的通知》正式发布，武夷岩茶（大红袍）制作技艺评审委员会主任、武夷山市文体新局局长林建江说：“传承人的申报认定倍受关注，具体方案出台之后，咨询的人非常多。”



第二批武夷岩茶(大红袍)制作技艺传承人申报启动



武夷岩茶传统手工制作工艺，历史悠久，技艺高超，是中国制茶技艺里程碑的巅峰。它也是武夷山先民集体智慧的结晶，用这种技艺制出的部分发酵茶(俗称“半发酵”)的岩茶，即乌龙茶，香清、味醇、性中和，当是茶中佳品。因此，武夷岩茶长期以来就被列为中国十大名茶。

2006年，武夷岩茶(大红袍)制作技艺被评定为国家首批非物质文化遗产。同年，武夷山市公布了首批武夷岩茶(大红袍)制作技艺传承人。

时隔8年，第二批武夷岩茶（大红袍）制作技艺代表性传承人申报认定工作终于启动。 既然是制作技艺代表性传承人，那就必须会熟练操作传统制作技艺的流程。“在进行认定时，将要求申报人进行现场制作。”评审委员会专家评审组组长、武夷山市茶业同业公会会长刘国英表示。



第二批武夷岩茶(大红袍)制作技艺传承人申报启动



记者在《武夷岩茶（大红袍）制作技艺代表性传承人评审细则（暂行）》中看到，专业水平占110总分中的50分，其中“现场制作30分”。明确表述：必须熟练操作传统制作技艺的流程，完成口述的得5分，熟练、无误地完成制作技艺流程的得20分，制作完成产品合格以上得5分。

随着武夷山市茶产业的发展，茶叶产量的大幅度增长和科学的进步，从上世纪七八十年代起，武夷岩茶的传统手工制作已逐步改为机械制作。如今这种全程手工制茶已较为少见，有的制茶师傅掌握大部分，有的制茶师傅大部分都不懂，多数是用在一二道工序上。“作为传承人，必须要把这种优秀的传统传承下去。”刘国英说。

刘国英介绍，把现场制作的分数比重提高，有利于武夷山茶人对制作技艺的重视。作为认定工作的一个重要组成部分，到时候，专家评审组进行评审时也将保证公平、公正。



第二批武夷岩茶(大红袍)制作技艺传承人申报启动




林建江介绍，从今年的第二批认定开始，以后每隔三年都将进行一次申报认定，每一批认定的传承人数最多为六人。人数不会增加，只会看具体情况减少认定名额。在《武夷岩茶（大红袍）制作技艺代表性传承人评审细则（暂行）》中有表述：总分超过80分者为合格。这条规定意味着，超过80分的人才会进入推荐名单，具体的传承人，将在推荐名单中产生。

据介绍，为保证申报认定工作的公平、公正，真正产生“让人信服”的传承人，评审委员会设立了监督组，监督组的成员来自武夷山市纪委、监察、人大和政协等部门。监督组将全程监督这一次的申报认定工作。为更好地推动武夷山的诚信建设，鼓励武夷山茶企的诚信经营，在这一次的申报认定工作中，以前有获得“诚信企业”的申报人将获得不超过4分的加分。