春伦集团：茉莉花茶融入“海丝”文化延伸产业链

中国网福建频道6月18日讯（记者 林奕 陈秀娟） 第十二届中国·海峡项目成果交易会期间，福州春伦集团董事长傅天龙接受中国网福建专访。

中国网：您在创业过程中遇到的最大困难是什么，您是如何面对、解决它？

傅天龙：福州是茉莉花茶的发源地，我的祖辈就是做茉莉花茶的。80年代中期在外省销售茉莉花茶业务时，在市场的摸爬滚打中，逐渐培养起一种保护、传承、复兴茉莉花茶产业和推广茉莉花茶文化的使命感和责任感。虽然在茉莉花茶产业处于低谷的时候，我有彷徨、担忧过，但更多的是振兴茉莉花茶产业的责任和执着支撑着我。1985年我和兄弟傅天甫筹备了一些资金，在家乡创立天峰茶果厂，开始了艰苦创业，逐梦茉莉花茶的日子。创业三十年来，我有产品，没订单空转的困扰，有过被骗被宰的痛苦，但我坚信“有危机就有商机”。我认定茉莉花茶有永恒广阔的市场，特别是北方市场很大，自己应该努力去开拓。

我认定人生致富路虽有万千条，我还是坚定不二地选择祖宗老本行，让茉莉花茶重振雄风。期间有几个房地产商和采煤界好友劝我别做花茶小本辛苦生意，有钱就加盟入股他们赚大钱。若干年后，他们果然成为了拥有亿万身家的房产商、煤业商家，可是我不为所动潜心发展花茶，宁可借钱给他们也不加盟。如今，我虽然没有成为房地产的老板，但我拥有一个主要从事茉莉花茶产业的国家农业产业化龙头企业，成为发展茉莉花茶制作技艺的传承人，成为一个享受国务院特殊津贴的专家，成为复兴福州茉莉花茶产业的领跑者。所以，春伦企业精神中的“坚持”，就是坚持自己认准、钟爱的茶产业。遇到困难时，苦练内功挺过来；受到诱惑时，淡泊平静守主业。执着和坚持是我战胜困难的动力。

中国网：春伦集团在产品创新上做了哪些努力？

傅天龙：长期以来，春伦集团始终把创新作为企业发展的生命线。创新方面主要体现在以下几个方面。

一是产品创新。通过遍访名师，查根溯源，反复探索，积累经验。在最初的茉莉花茶是在绿茶中添加茉莉花的传统制作基础上，尝试为用红茶、乌龙茶等新配料制作，发明了茉莉金针、玉蝴蝶、金丝耳环等十几种品味不同的茉莉花茶新品种。同时，深挖文化，将茉莉花茶与时尚元素相结合，开发了茶枕头、茶花酒以及茉莉冰茶、袋泡茶，提炼茉莉香精、香薰等。根据现代人消费习惯研发的茶多酚及相关产品，开拓新的发展空间。借助深耕茉莉花茶文化，使经营理念从单一茶叶生产的外沿扩张，向注重文化注入的内涵式发展，成为集团升级的新版本。集采茶制作、加工休闲、观赏、品茗、购物等茶文化创意为一体的鼓岭茶文化休闲观光园初具规模，成为提升企业和对外宣传福州茉莉花茶的窗口，有望成为发展都市现代农业的一个新的增长点。

二是技术创新。集团在严格传承茉莉花茶生产技艺的同时，努力将现代管理理念和技术融入传统的茶产业，建立了茶叶质量可追溯体系，并引入航空航天技术，实现主要工序采用数字化管理和无尘化生产。集团设立了院士工作站，并与福建农林大学、国家杭州茶叶研究院等多家高校院所和单位建立广泛的横向技术联系，注重借助外力，引领企业走产学研结合创新发展新路子。联合台湾企业和高校等机构对生产工艺及茶树，茉莉花种植等方面进行优化，结合单双瓣茉莉花的优势，开发出新型茉莉花品种。在不断地生产实践中，通过经验和知识的结合，集团研发小组研发出了一种茉莉花香气收集装置，使茉莉花的利用效率提高了一倍。改进了多样茶叶生产设备，自主研发了茉莉花茶全自动化包装、茶叶拼配装置、包装检测传送装置、茶叶自动筛选装置等现代化系统设备，获得了国家实用新型专利。如今，集团获得了关于生产茶方面的实用新型专利共8项，并参与国家标准制定10项，所改进的生产工艺，如茶叶烘干机，茶叶自动筛分机等，取得明显经济效益。

三是组织结构创新。伴随着市场分工的细化，涉足农业、工业和服务业三大产业的茶叶，单靠一家一户的生产，即使质量再高、销量再好也难以满足市场需求。针对这种情况，我们从上个世纪九十年代末，就逐步以公司加农户、公司加合作社的形式，将茶叶与茉莉花的生产扩大到全省各地农村的九个基地。集团核心层主要致力于产品的研发、生产和市场开拓，以及基地生产规范的制定、员工的技术培训和指导，不但使集团产业规模得以迅速扩张，而且带动了十多万农户的增收，迈出了引导农民变成农业产业园工人的重要一步。根据党的十八届三中全会提出的“加快构建新型农业经营体系赋予农民更多财产权利”的精神，集团正积极探索企业与农民双赢的利益连结机制，力争让农民早日成为“股民”，更多地分享现代化的发展成果。

中国网：市场上茉莉花茶很多，消费者如何鉴别优劣？

傅天龙：从社会实践和我多年的经验看，茉莉花茶的优劣，可从以下几方面加以鉴别：

1.掂重量：先抓一把茶叶掂掂重量，并仔细观察有无花片、梗子和碎末等。优质花茶较重，不应有梗子、碎末等东西；劣质花茶反之。

2.看外形：以条索紧细圆直、色泽乌绿均匀、有光亮的为好。条索粗松扭曲、色泽黄暗的不好，可能是陈茶。一般上等茉莉花茶所选用毛茶嫩度较好，条形长而饱满、白毫多、无叶者上，次之为一芽一叶、二叶或嫩芽多，芽毫显露，只闻花香不见花瓣。越是往下，芽越少，叶居多，以此类推。低档茶叶则以叶为主，几乎无嫩芽或根本无芽。

3.闻香气：好的花茶散发出的香气，是浓而不冲、香而持久，清香扑鼻，闻之无丝毫异味。

4.观汤色：汤色黄绿澄澈透亮为好，茶汤浑浊、色泽晦暗者为次。

5.品滋味：优质花茶香气鲜灵持久，滋味鲜爽，回甘显，多次冲泡花香依旧。劣质花茶反之。

6.赏叶底：叶底愈完整，茶叶嫩度愈高，色泽亮度愈高，茶叶等级越高。
中国网：您如何看待现在的食品安全问题？

傅天龙：近年来，作为民生重点之一的食品安全越来越受到党和政府的高度重视并取得明显成效。但食品安全的事件仍时有发生，如何从源头上加强食品安全生产就显得尤为重要和迫切。我建议：一要把监督重点从最终产品的检测倒逼回生产经营全过程的检测。对种植业来说，关键要从土壤质量的监测开始。希望政府有关方面加强这方面的指导及相关市场的培育。生产加工企业要注重从原材料的采购入手，从源头上把握食品安全的关口。特别是要加强基地农户的培训，指导农户科学施肥、合理用药，建立可追溯的食品安全体系。

二要重典治理违法行为。对违法食品安全生产要求，造成不良社会影响的案例，要从重、从严问责查处，时刻保持对危害食品安全行为的零容忍态度，直至让违法者倾家荡产，增强对违法者的震慑力量。

三要充分发挥农业产业化龙头企业的带头、带动作用。一方面，通过龙头企业推动优质无公害农产品原料基地建设，实施农业标准化生产和规范化管理，严格遵循绿色食品技术标准的体系，将标准化生产技术和管理措施落实到绿色食品原料基地的田间地头。另一方面，通过发展无公害农产品生产，促进农业结构调整，切实从源头保证食品安全。

四要加强全社会对食品安全的监管和宣传。要广泛普及食品安全的相关知识，提高社会公众识假、打假、防伪的意识，营造全社会公众参与监督的社会氛围。同时，针对社会对食品安全问题的担忧和焦虑，政府有关部门要高度重视对舆情的掌握和分析，加强正面宣传和辅导，实现从危机的被动防控到风险预防的主动出击。

中国网：您觉得未来五年茉莉花茶市场会面临什么样的发展环境？

傅天龙：我对未来茉莉花茶市场的发展始终充满信心，这可以从以下四个方面来加以论证。

第一，从国际大背景看：目前，我国是茉莉花的主要生产国，茉莉栽培面积占世界栽培面积的三分之二，鲜花总产量居世界首位。有国际茶叶委员会提供的最新数字表明，近十年来仅中国大陆的茶叶种植面积实现了翻番，突破200万公顷。目前全世界茶叶已达到400多种，其中大部分来自中国，和其他茶类相比，茉莉花茶得金奖的几率越来越高，毫无疑问的是，消费者对茶的兴趣越来越高，而且他们的兴趣在慢慢提高，尤其是年轻人，这个对生产茉莉花茶原产地的福州和作为生产茉莉花茶的企业，无疑是一个最大的鼓舞。

第二，从福建实际情况看：福建的生态环境保护居全国前列，省委书记尤权多次视察我省茶叶发展情况，提出好生态，做好茶的要求。去年省市党委、政府都出台了加快推进现代化农业发展意见，要求各级财政对包括茶叶在内的规模示范生产基地，推广使用商品有机肥，给予补贴，建设年贸易额达10亿以上的茶叶市场，扩大茶园经营权抵押贷款规模，等等，这些都为茉莉花茶产业的发展，提供了强有力的政策支持。

第三，从茉莉花茶独具的文化特性看：今年四月，福州茉莉花茶种植与茶文化系统入选全球重要农业文化遗产，对于保护和宣传茉莉花茶物种、种植和加工技术，丰富福州花茶历史文化将有重要意义。申请遗产保护成功后，福州茉莉花种植与茶文化农业遗产建设将成为茉莉花茶产业生态发展的示范基地、中国茶文化的展示窗口，将成为福州茉莉花茶又一品牌载体，一定能促进这一产业大力发展，促进福州茉莉花茶走向世界。文化的传承将会带动企业对旅游开发的工作，通过打造都市观光农业游，把花园、茶园、独具特色的福州茉莉花茶生产工艺、茉莉花茶茶艺表演结合起来，宣传福州茉莉花茶和文化，从而培育新的经济增长点，把企业进一步做大做强。创造更好的经济效益和社会效益。

第四，从春伦集团自身条件看：我们在继续抓好日常生产扩大产能规模的同时，还筹集巨资拟建设福州茉莉花茶产业技术研发中心。该中心的主要功能包括：新产品开发、茶叶的检测、茶文化的展示、茶文化创意产业研发，以及福州茉莉花茶与海上丝绸之路、古丝绸之路联系的相关文化的研究，进一步打造延伸福州茉莉花茶的产业链，使之成为一个新的增长点。