乌龙茶新国标将出台 铁观音或不能随便标“特级”

　　■乌龙茶新国标6月22日实施，铁观音将分4～5级

　　■清香型烘焙温度65～75℃，浓香型105～120℃

　　今年6月22日，共21项茶叶相关国家标准将正式实施。来自国家标准化管理委员会的消息，《乌龙茶第1部分：基本要求》和《乌龙茶第2部分：铁观音》等两项国家标准最受业界关注。新标准实施后，消费者可根据标识判断品质。

　　文/记者 翁华鸿 图/舒田


　　铁观音有望按等级标价格

　　资深茶客林先生说，以往很多铁观音茶叶包装上标有“特级”、“高级”等字眼，同时，还有部分茶叶销售者为了抬高价钱而随意将茶叶贴上“特级”标签。

　　据了解，新国标具体列明了铁观音的分类为清香型铁观音和浓香型铁观音，前者烘焙温度为65℃～75℃，后者为105℃～120℃，这一分类方法，和安溪铁观音之前的标准大致相同。《乌龙茶第2部分：铁观音》还将这两种产品再细分为特级、一级、二级、三级等，浓香型铁观音多了一个分级——四级。新国标还对每一品种和分级设了实物样。

　　清和馨茶业的老板吴清白说，铁观音分级的规定，必然带来价格梯次的明朗，可以按等级标价格。

　　消费者可根据标识判断品质

　　记者了解到，新国标将结束乌龙茶“无国标可依”的现状。本次开始发布的乌龙茶系列标准，最大特点是不受限于地域，企业生产相关产品时，只要合乎标准即可。新国标对茶叶各个过程都有明文规定，有利于茶农、茶企根据标准操作。新国标对茶水中各种物质的测定指标，既便于生产加工者实施，也给消费者带来实在的安全指标。

　　两岸斗茶组委会审评专家陈荔银说，一个等级的乌龙茶，外形、颜色、香气等感官指标，以及理化指标和质量安全指标，都有了一个统一的规范。这样就能比较大范围地避免不同企业生产的相同乌龙茶产品特征差异过大，对规范乌龙茶市场秩序和促进乌龙茶产业可持续发展，具有很重要的意义。

　　此外，茶叶界普遍认为，行业标准是不断完善的过程，也不断在优化。新国标的实施，还将有利于企业从产品上对质量进行把控，从而与小型企业区分开来。对于消费者来说，则可以根据乌龙茶产品上的标识来判断茶叶品质。未来，一批无法达标的企业或将被市场淘汰。

　　观点


　　规范安溪县外茶企

　　“福建是乌龙茶大省，闽南地区更是乌龙茶的主要产区。安溪县以外的铁观音产区，每年的生产和消费数量也十分庞大。新国家标准将让全国的乌龙茶生产企业都有标可依。”八马茶业副总经理林荣溪说。