东南网漳州5月19日讯(本网记者 卢丽娟 通讯员 郭碧燕)连日来,在南靖县南坑镇高港、葛竹、金竹三个村漫山遍野的茶园中,三五成群的茶农们手指翻飞,忙着在嫩绿的茶梢上采摘茶青。
“以前我们村主要做乌龙茶,今年第一次尝试做红茶,效益很不错。”金竹村茶农王伟碧说,这多亏了茶叶合作社从仙游县请来了一位资深的“茶师傅”,从采青、发酵、揉捻、干燥等全套制茶流程给予农民技术指导。
王伟碧所说的合作社全称为“高竹金观音茶叶专业合作社”,成立于2012年。合作社现有成员109个、合作农户1000多户,拥有南坑镇高港、葛竹、金竹三个村的茶园1.2万亩,年产茶叶1000多万斤。
“这里的村民种茶多年,但制作工艺大多属于粗放型,做出的茶叶品质不高,卖不出好价钱,非常需要进行技术革新,走出一条高优路线。”高竹金观音茶叶专业合作社负责人赖玉春说,去年厦门“9·8”投洽会上她有幸结识了制茶师傅郑福杰,特地邀请他前来考察茶场,没想到小山村天然的生态环境让郑福杰眼前一亮,进而决定把仙游的茶叶基地逐步搬到南坑,并把几十年来的制茶技艺传授给这里的茶农。
“高港、葛竹、金竹这几个村可以说是制茶天然大空调,我走过福建许多大山、小山,从来没见过这么好的制茶环境,特别是这里的奇兰和毛蟹品种尤其适合制作红茶。”郑福杰说,他跟合作社商定了合作共赢的方式,让茶农按照他的技术指导制作红茶,再由他收购全部的成品再出售到国内各地。
“原来一斤毛蟹品种的乌龙茶只能卖十几、二十块,现在制成红茶收购价一斤六十多,奇兰品种的乌龙茶一斤三四十元,红茶至少卖到一百多、两百多,价格都翻了三四番。”茶叶合作社成员赖晓山高兴地说。不仅如此,一般制作一斤乌龙茶需要5斤多的茶青,而制作一斤红茶仅需4斤6两茶青,而且制作过程中红茶比乌龙茶损耗更少茶末,能有效节省茶叶资源,提高经济效益。
“目前村里已有20多户茶农学会了制作红茶。”赖玉春说,接下来合作社将在茶园管理、生产制作、品牌打造等方面继续下功夫。
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