去太湖西山岛当一天茶农

　　昨天，第五个商报农场落户太湖西山岛上堂里村的水月坞，商报农场的粉丝们一个个背起竹篮，当了一天茶农。饱览湖光山色的同时品茗小酌，不少读者不禁感叹：原生态的生活，真舒服。

　　□商报记者　张鹏　文/摄

　　采茶

　　感叹不易

　　一个小时采8两青叶
　　只能做出2两干茶

　　太湖西山岛缥缈峰下水月坞，这个听着名字就很美的地方，被称为碧螺春的发源地，所产的小青茶（碧螺春前身）在唐朝就是贡品了。这里至今仍保留着上千亩的茶园，茶树和桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴等果木交错种植，空气中也弥漫着一股清香。
　　一切准备就绪，老茶工马师傅拿出十多个背篓，大喝一声：上山采茶咯！年轻的小姑娘们迅速捡起背篓，学着马师傅的样将它斜跨在胸前。上山前，不忘摆个pose，拍几张照片，问同伴：“像不像茶娘？”
　　一路丛林掩映，大家拾级而上。“采茶要采嫩芽和嫩叶，一般只采一芽一叶，如今气温高了，茶叶已经长开了，所以采起来更要注意，不要把老叶采进去。”马师傅边走边给大家讲解，还亲身示范采茶的方法和要领。只见他用拇指和食指捏住茶叶的嫩芽，轻一用力，便拽了下来。看到很多读者用指甲掐嫩叶，他马上来纠正说，不要用指甲掐，不然炒出来的茶叶断口部位会发红发黑，影响外形。
　　说到采茶，不少人还是头一遭，又慢又费劲。近一个小时采下来，看看勾篮里，也没多少，加起来就只有8两多点的青叶。“也就能做出2两干茶吧，通常一斤碧螺春要摘10万芽头才能做出，一杯茶的量就需要采2个小时。”听了马师傅的介绍，读者都感叹茶农真不容易，风吹日晒不说，想采到顶级的嫩芽，得多细心和耐心啊。

　　炒茶

　　倍感香甜

　　头一次喝自己采的茶
　　这味道真是香啊

　　虽说只有8两青叶，也勉强可以炒一锅了。马师傅还表扬了大家的成绩，说这些青叶虽然不是上品，也算是草青里的佳品了。
　　炒茶之前，还有一个挑拣的过程，就是把老叶、残叶剔除，只留嫩叶和嫩芽，这样做是为了提高干茶的质量。
　　拣完茶就开始炒了。只见两个师傅一个掌火一个开炒，配合得非常默契。马师傅操着“铁沙掌”沿锅底慢慢转动将叶片捻开，不时抓起大把叶片颠两下，又放下轻揉。他说，这是第一步，叫作“杀青”，将游离水分以最快的速度排出去。一刻钟后，刚才青翠娇嫩的叶片转为墨绿色，半湿半干的样子。将火关小后，马师傅又操起“练太极”的架势，反复揉捏，手随叶片在锅中反复摩擦，叶片慢慢转为条索状。读者郑阿姨见了，也跃跃欲试。但刚把手贴到锅底转一圈，就缩回手来：“哦，不行，太烫了太烫了。”马师傅说，现在这温度至少有七八十摄氏度，他炒了30多年茶，手上厚厚的老茧有好几层。
　　随着青叶在铁锅里翻滚，茶香味飘了出来。炒茶师傅一边炒，一边给大家讲解着，什么是杀青，什么是揉捻，什么是搓团。大概四十五分钟后，青叶变成了干茶，一锅茶就炒好了。
　　经过一段时间的冷却，工作人员把这锅茶泡给大家喝。卷曲的干茶，一入水，马上伸展开来，汤色清白，香味扑鼻。“头一回喝到自己采的茶，真香啊。”边品茶，大家边笑着说。

　　顺访

　　大开眼界

　　漂亮又奇特的石头让大家十分“涨姿势”

　　就在这品茶的功夫，马师傅还告诉我们，就在这水月坞旁边，还有一个值得一去的地方：西山地质博物馆，而且是免费的！
　　有这等好地方，大家自然想一睹风采。于是跟着马师傅走进茶园旁边的西山地质博物馆。走进地质博物馆，还没有进入馆内，外院里形形色色的珍奇异石让人眼前一亮。“哇，这么多漂亮又奇特的石头！”大家赞叹道。
　　走进馆内更是琳琅满目，造型丰富的灵璧石、光滑平整的摩尔石、纹理斑斓的彩陶石，还有戈壁石、率硬石、南丹石等，每一个藏品都夺人眼球；矿物类赏石区，各色方解石、绿得逼人的孔雀石，还有蓝文石、黄铁矿等，让大家见识了我国地下资源的丰富。化石类赏石区，恐龙蛋、鱼化石等，也让人大开眼界。特别是一桌由各种奇石组成的“满汉全席”，“红枣”、“猪肉”、“青菜”……跟真的食物一模一样，把大家肚子里的馋虫都勾了出来。
　　博物馆工作人员介绍说，这些奇石都是在地球演化的漫长地质历史时期，由内外力的地质作用形成的，有的是地质剖面和构造形迹，有的是古人类遗址、古生物化石遗迹，还有的是有特殊价值的矿物、岩石及其典型产地，每一个都是价值连城。“想不到西山岛上除了农家乐，还有这么神奇的地方，学到了不少东西呢。”读者小李在回程中还不断称这次真是“涨姿势”了！

　　商报快客

　　Yui_要做不一样的自己：一大早来西山散心来了，我演的是采茶女哦。
　　Hussein76：借周末之际，放松一下自己的心情。西山之行，观山，观湖，踏青，采茶。在这个春天的日子里，感谢自然风光的恩赐，更感悟几千年来茶文化的博大精深。
　　AZ的平凡人生：去了西山，这会儿的春茶应该是最后的一波了，天气不错，嫩叶儿也都争相出来，忙煞了采茶的人，在缥缈峰下，品一杯碧螺新茶，极好。

　　水月坞怎么去

　　自驾：苏州市区出发，经孙武路或者吴中大道转入环太湖路，向西行驶至太湖大桥。跨过太湖大桥3号桥抵达金庭镇，右转沿湖行驶至堂里村，转入飘渺路行至缥缈峰景区附近水月坞。
　　公交：在苏州火车站坐69路，或者在吴中区坐58路，到西山的镇上（群立桥、金庭镇政府都可以）下车，然后坐695或693（上车一元）到缥缈峰站下车，步行至水月坞。