昭君白茶淡淡香

人间四月，春意盎然。我到兴山县昭君故里走了一遭，那山、那水、那茶、那树，清幽绝俗，景色迷人。特别是山上层层叠叠的白茶树，一垄垄，一行行，如静静卧底的青蛇，蜿蜒脉动。茶树林中，采茶女如翩翩蝴蝶，嬉笑着，舞动着，让人流连忘返。

昭君白茶是昭君白鹤茶中的一种，它外形细长秀气，如同一尾尾凤凰的羽毛，色泽淡淡的绿中带点玉白色。白茶很奇特，像一条变色龙，叶色随温度而变。春季，气温达到15摄氏度时，叶色由玉白色变至白色；当日均温度达到19摄氏度以上时，叶色开始复绿。夏季，叶子全部为浅绿色。据说，这种变色现象是由于低温叶绿素缺失而形成的一种遗传变异。

纪录片《王昭君》中讲到，传说王昭君曾救过两只白鹤，为了感谢昭君，白鹤衔来茶叶种子，种在了今天的昭君村，因此，这里至今仍有昭君白鹤茶。公元前三十三年春，昭君出塞的时候，她特意把家乡的茶叶带到匈奴，为匈汉和好作出贡献而载入史册。董必武有诗称赞“昭君自有千秋在，胡汉和亲识见高”，后人称王昭君为茶使，赋予了兴山昭君白鹤茶丰厚的文化底蕴。

在一片白茶基地，湖北昭君生态农业公司总经理王辉军告诉我，他们的白茶良种苗本繁殖基地的母本，是来自一株200多年的老树。为建设茶苗基地，2012年，国家投资220万元，建成100亩白茶良种繁殖基地，可满足全县每年新建500亩茶园的苗本需求。目前，兴山县已建成全省面积最大的白茶基地1.7万亩。

遍野茶林，只见采茶女双手在嫩叶间穿梭迂回。我试着采茶，但笨手笨脚，惹来采茶女的笑声。一位有点年纪的采茶女对我说：“白茶采摘要求很高，采下的嫩茶必须是一叶一心。采摘时，指甲不能碰到茶的叶子，否则采下的茶会变黑。明前茶最嫩也最难采。”说着，采茶女做个样子让我学。我按她的教导，小心翼翼地采，虽然姿势难看，可总算掌握了采白茶的要领。


白茶采下后，烘焙是关键。每公斤干茶需六至八万个芽头，大小均匀，通过鲜叶摊晾、杀青、揉捻、二青、做形、提毫、干燥等工序精心焙制而成。

在普安白茶基地，教我采茶的那位大嫂名叫乔云武，是这个村第一批种白茶者。她告诉我，她家8亩白茶开始受益，今春白茶鲜叶收购价每斤100元，开园第一批鲜茶叶卖了9130元。白茶改变了她家的生活，已积攒20多万元，准备明年建新楼房。她说，她还不是村里最富的，比她富的还多着呢！

收工后，乔云武邀我去她家喝茶。香溪的好水，泡昭君的白茶，如同好马配好鞍，莹薄透明的叶片浮在杯中，翠绿色的叶脉清晰诱人，汤色嫩绿明亮。我慢慢地尝了一口，一股香气鲜爽馥郁，呵，妙不可言。