正宗明前西湖龙井9日零利润空降长春

　　新闻背景：明前西湖龙井茶到底好在哪？多日来，本报不断地探求和追问，引起许多市民、读者、网友的共鸣。杭州资深龙井茶专家在被记者问及这个问题时，并未过多解答，而是对记者热情相邀，到茶园实地踏察。4月1日，记者赶在清明节前，这个明前西湖龙井采摘时节，搭乘航班飞赴杭州，问茶龙井，让当地人为您讲述西湖龙井茶园中，那些不为东北人所知晓的故事……

　　城市晚报讯 自4月1日以来，记者已经在杭州市转塘镇桐坞村的西湖龙井茶园里，为您打探到了许多与明前西湖龙井有关的故事。从采茶到制茶，上天赐予的珍品，在茶农们的细心呵护下，成为人们可以享用的佳品。然而，就如龙井茶专家黄建章所说，再好的茶，如果不亲自品尝一下，就不会知道它真正好在哪里。在发出接茶邀约后，本报从众多响应者中，最终选定了长春市三元国粹文化茶城作为承接者。并订于4月9日-4月19日引爆“万人尝鉴联展活动”。届时，您可以亲自前往活动现场，观茶、品茶、购茶。

　　“万人尝鉴联展活动”9日引爆春城

　　地点：长春市三元国粹文化茶城

　　方式：现场品尝、凭票购买、每票半斤

　　4月4日，本报刊发了让正宗明前西湖龙井落地长春的消息之后，引起了长春近20家茶叶经销商的浓厚兴趣。几天来，大家纷纷致电本报编辑部，要用最好的条件，迎接这些尊贵的“客人”。经过本报和杭州茶叶专家的反复磋商，最终将龙井茶落地长春的地点选定在了长春市三元国粹文化茶城。

　　为了能让身处东北的您品尝到正宗的明前西湖龙井，4月9日-4月19日，由《城市晚报》携手杭州帅印茶叶有限公司，联合三元国粹文化茶城，共同举办的“万人尝鉴联展活动”将在长春市启动。长春将作为2014年杭州西湖龙井开茶节的吉林省首站。本次活动出售的这2000斤明前西湖龙井茶，均来自原产地杭州西湖龙井产区，纯正西湖龙井血统。活动当天，您可以凭本报前往活动现场免费观看国家级高级制茶师现场炒制，并可以足不出市进行免费品尝。

　　说了这么多，那么，这些明前西湖龙井茶到底什么价格呢？昨日，记者了解到，本次联展活动所出售的明前西湖龙井将以零利润的方式出现，每斤售价420元，自4月9日起开始接受预订，截止到4月19日。预订后，每张茶票仅限购买半斤。

　　龙井茶冲泡方法 赶紧“恶补”一下吧

　　在活动当天去现场观摩、品茶之前，对于正宗的明前西湖龙井的冲泡知识，应该提前“恶补”。为此，本报特地邀请了杭州当地知名茶艺师王小红，为您详解西湖龙井冲泡过程。

　　第一步>>准备工作

　　“茶、水、火、器是品茶最基础的工具。每一样都关系着茶汤的味道。不同的人、不同的冲泡方法，泡制出来的茶汤都是不一样的。”说着，王小红端出了早已准备好的器具。

　　“今天我们选择的是这几天刚刚炒制的明前西湖龙井茶。水的话，大概分为四种，山泉、井泉、矿泉、自来水，这其中，最提倡用的是山泉水，而自来水则是最不提倡的，因为它会影响茶叶的口感、香气等各个方面。”

　　王小红所说的“火”，指的是用来煮水的火，如今，随着科技的不断发展，电水壶也已经非常普及，所以，使用柴火去烧水的人也大大减少。那么究竟该如何运用这个“火”呢？王小红将在之后为您做更详细的解释。

　　说到西湖龙井应用的器具，王小红说，由于西湖龙井的形状很美，而且冲泡起来又极具观赏性，不仅给人味觉和嗅觉上的享受，更蕴含着精神上的享受。所以，冲泡西湖龙井，应当选用透明的玻璃杯，这样，就可以在冲泡时看见茶叶上下浮浮沉沉的样子。器具介绍完了，下面就来看看泡茶的步骤吧！

　　第二步>>温杯投茶

　　首先，用烧开的水将杯子简单冲刷一下，然后将水倒出，并留有少许。

　　王小红解释说，这样做一是为了给杯子消毒，二是为了给杯子加温，好让稍后投入的茶叶爆发香气。“杯底留下的这点水，主要是为了一会濡湿茶叶，这样会让茶的香气充分释放。

　　温杯过程结束后，就要开始向杯中投茶。王小红告诉记者，按大众口味来算，这个分量大约控制在3-4克左右，让茶叶吸收杯底的水分。这一过程中，您也可以拿起杯子凑上去闻一闻，它和干茶的香气有所不同，而且香气也愈发浓烈。

　　第三步>>沏茶

　　这一步是泡制西湖龙井比较重要的一环。“在上一步的基础上，先加2-3分的水，待香气出来后，然后‘三点头’倒至杯子的七分满左右。”王小红解释说，“三点头”说得通俗一点，就是将水壶提起倒水时，要上下移动三次，这样冲泡出来的茶，味道会更浓一些。


　　大概说了一下过程，王小红开始讲解起其中细节。“沏茶的水温很重要，一般都要用第一次沸腾的水来冲泡，被称之为‘嫩水’。因为明前西湖龙井非常鲜嫩，所以，一定要配合嫩水来泡。水温则在85℃左右。”王小红说，这就是为什么，经常能看到品茶的人会将开水在两个空杯里倒来倒去的原因。

　　第一杯喝到一半的时候，就可以续水了，这样便可以保证茶汤的浓度，冲泡时间是需要随着冲泡次数的增加而增加。王小红说，一般红茶有“煮”和“闷”之说，但绿茶是不用闷的，这一点则需要注意。