明前茶口感醇厚污染轻

时下，又到了明前绿茶上市的季节。俗话说，明前绿茶贵如金。明前茶卖价都比较高，一些名茶如西湖龙井、洞庭碧螺春每斤价格高达6000—8000元，一些地方名茶的市场价每斤也在800元以上。那么，明前茶真的物有所值吗？

绿茶富含多种营养素，如维生素类、蛋白质、氨基酸、类脂类、糖类等，含有大量宏量元素和微量元素。宏量元素主要是磷、钙、钾、钠、镁、硫等，微量元素主要是铁、锰等。据日本茶叶专家研究，新茶之所以口感醇厚，其原因是新茶多为嫩芽，其中含有大量的氨基酸类物质，而很少含茶多酚、茶丹宁之类苦味物质。明前绿茶由于天气寒冷，一般无需使用农药。春季气温适中、雨量充沛，茶色翠绿、叶质柔软，一般无病虫危害。

然而，并非价格昂贵的新茶一定胜于价格低廉的粗茶。到了夏天，茶树在强阳光照射下迅速生长，树叶中大量积累多酚类物质与丹宁，茶叶也变得肥厚起来。此时采摘的茶叶味道较苦，即我们俗称的粗茶。与新茶相比，尽管粗茶又苦又涩，但含有的茶多酚、茶丹宁等物质对身体很有益处。茶农往往舍不得品尝新茶，因新茶价格昂贵，故经常喝粗茶。但喝粗茶的茶农身体健康、精神焕发，很少有人患癌症、糖尿病或心血管疾病。

茶多酚具有抗肿瘤、抗突变、抗微生物和抗氧化、增强免疫功能等功效，但明前绿茶中茶多酚比夏天采摘的茶叶中多酚含量偏低。

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