大师“全放招” 茶农得实惠

　本报讯（记者林耀平 陈玉珍 王金沛）春茶尚未采摘，绿意涌动的安溪茶乡显得颇为静谧，但感德镇槐川村的陈两固茶叶合作社里已热闹起来了，除了探讨行情，村民找到他，更多的是请教制茶技艺，未雨绸缪。不善言辞的陈两固谈到主题时总是流露着笑意，两眼放光，滔滔不绝，换了个人似的。

　　陈两固是本社与中国晚报工作者协会、安溪县人民政府主办的“中国真茶韵 安溪铁观音”品牌推广行动第一季中，于2012年评选出的15名安溪铁观音制茶工艺大师、5名安溪铁观音制茶工艺荣誉大师之一。1年多时间里，制茶大师们分头行动，以大师工作室、专家服务团等形式，无偿无私传授技艺，培训高技能徒弟，传递出一股安溪茶产业人才培养的“大师正能量”。陈两固就着手成立大师工作室，他所带领的老固茶叶专业合作社有100多名社员，其中有5人进入大师工作室，成为他的“入室弟子”。

　　“在陈两固大师工作室里，大师"全放招"，毫无保留，也不收费，让我学到不少，懂得根据天气等因素来调整、掌握制茶火候，特别是制茶过程中最关键的摇青工序，师父将多年心得倾囊相授。以前做的茶质量不稳定，较好的能卖100多元/公斤，现在质量稳定，基本都能卖超过200元/公斤，收入明显增加。”陈两固的弟子、种茶28年的陈金全真切感受到大师工作室带来的实惠。

　　制茶工艺大师刘金龙和陈清元也依托举源茶叶专业合作社和感德铁观音制作技术研究会，培养高徒。刘金龙常在合作社的十几个分厂忙乎，每个分厂的技术总监都相当于他的徒弟，他常针对茶样找出各自优缺点，指导徒弟们改进。现在他的徒弟大多独当一面，经常在各种茶王赛上获奖，年薪普遍达到10万元以上。

　　制茶大师们近期还在其他方面做出新的尝试。陈两固致力于种植目前“几近绝迹”的红心歪尾铁观音，希望感德铁观音能够返璞归真。同时，他与福建农林大学合作，将自己的茶山作为试验基地，套种来自美国的10多种豆类植物，在这些豆类植物生长最旺盛时将其入土作为有机肥料，既改善土壤又防水土流失。“目前来看效果很好，希望能探索出有效减少农残的路子。”陈两固说。