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做茶叶蛋最好用红茶

茶叶香 发表于 2014-3-29 16:14:59 | 显示全部
最近,台湾一档电视节目中,台湾受访民众称“大陆人不会吃茶叶蛋”、“没有看到有人在卖茶叶蛋”,而台湾美食专家说大陆“那个茶叶蛋的问题,他事实上根本消费不起,人均所得是很低的……” 这件事本来是从侧面反映了两岸之间彼此缺乏了解。

但主角——茶叶蛋,却因此成了微博上的热词,被无数网友恶搞成炫富利器,堪称“食品界的奢侈品”。小记搜罗了以下茶叶蛋的做法:

材料:鸡蛋、八角、桂皮、花椒、香叶、茶叶、五香粉、盐、老抽、糖、鸡精

做法:1.鸡蛋洗净、放入锅中,水一定要没过鸡蛋,中火煮鸡蛋;

2.鸡蛋煮开后,立刻调成小火继续煮2分钟,然后关火焖2~3分钟,然后倒出鸡蛋用冷水冲,然后再趁热敲碎;

3.重新加水,加进所有调料,大火煮开后调成中火,翻动鸡蛋,加入鸡精,小火煮15分钟;

4.不需要关火,翻动鸡蛋,把下面的鸡蛋夹到上面,这样上下均匀更加入味,翻好以后继续小火煮15分钟;

5.关火后至少浸一小时再吃,这样鸡蛋入味更充分。下次吃之前最好再煮一下,煮开后再吃。 (小汕)

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