武夷岩茶大红袍，我的最爱(散文)

  西湖龙井资讯平台2月17日讯：喝茶的人都了解，想得到好茶，是需要缘分的，但比茶更重要的是——品茶的人。简单的说，品茶人的味觉和见识是技术层面的问题，而感悟能力、认识茶的境界以及对茶的品味则是天分使然。我周围有很多爱茶的朋友，尽管大家对茶的品味和偏好各有不同，但似乎都有一种共识：文如其人、艺如其人、茶如其人。

    在文学和艺术领域，想在作品中隐藏自己的性格几乎是不可能的，我觉得制茶也一样。制茶也是一种艺术创作，在品茶过程中，可以感受到制茶人的种种追求：有的试图用香甜掩盖苦涩；有的试图用甘醇掩盖轻飘；也有的尊重茶本身的特征，原汁原味。然而，当制茶人强求茶中某一种特性的时候，就会自然的失去另一种特性，这正如人生中总会有阴晴圆缺、喜怒哀乐，总要懂得舍与得，总要懂得凡事适度。大家常说喝好茶的感受，而事实上，如果没有好茶，能喝到一般的茶我也很满足，我可以欣赏绿茶的清香，白茶的自然，普洱的醇厚，红茶的甘美……

    说到这里，我禁不住要提到目前制作工艺最为复杂的一个茶叶品种——武夷岩茶。如果在诸多品种中问我茶中最爱，那一定非大红袍莫属。什么原因呢？

    在中国茶文化当中，大红袍集清香与醇厚于一身，融持久与清雅于一体，馨香而不失稳重，霸气而不失温存，在茶品中，大红袍不是最香的，不是最甘的，不是最醇的，不是最鲜的，但它总像是你的一位朋友，默默的陪伴在你身边。无论你的内心是阴晴圆缺，它从不张扬，静静陪伴。另一方面，它更契合了中国传统文化的精髓——中庸之道。虽说中庸之道是儒家学派的代表学说，但道家学派与儒家学派最为统一的观点恐怕就是这个中庸之道，天人合一。而“茶”字，正是“人在草木间”，讲究的是天人合一，“中庸之道”似乎正是大红袍的追求。

    当然，喜欢大红袍还不只因为这些道理。一个偶然的机会，我得到了几泡不同品牌的大红袍，约朋友坐下来慢慢品鉴，这实在是一件非常幸福的事，这种心境对于品茶是十分重要的。当尝到一款名为“戏球金佛”的时候，我们被深深地吸引了。琥珀色的茶汤，稳重而又通透，醇厚而又温和。香浓的杯底坐香，沁人心扉。入口时前调呈现鲜明的花果香，中调适度的焙火香，尾调再现花果香，整体非常稳重顺畅，令人心旷神怡。身未动，心已远，仿佛瞬间置身于大自然的山水间，呼吸吐纳置身于岩骨花香，体脉经络通融于经纬乾坤。

    说来也巧，今年是我平生第一次到了福建，第一个落脚点就是武夷山。通过朋友的引荐，见到了“戏球”的制作者游玉琼老师，我参观的第一个茶厂便是她的。游老师话不多，人非常干练，在一起品茶、聊天，给我留下最深刻的印象就是她的真诚。尽管和她见面的时间很短，我却觉得我们可以成为朋友。从事艺术创作和教学多年，我认定一句话：“做艺术，先做人。”

    我想，做茶恐怕也是一样，想做茶，先做人。

    回想在品茶的过程中，我学会了很多。一个往日的拼命三郎，似乎慢慢地懂得了放下，懂得了生活，渐渐的试着看淡一些事情，给自己一段时光，一碗清茶。

    作者简介

    常平，作曲博士，著名作曲家，中央音乐学院作曲系教授。创作的作品在国内外享有盛誉，并给中国、德国、法国、意大利、俄罗斯等多国音乐人留下了深刻的印象。国际作曲大师古柏杜丽娜、谢德林、布列兹都对其作品有极高的评价。常平的创作涉猎非常广泛，在电影音乐、电视剧音乐、流行音乐领域也有着非凡的展现。