“大花茶”概念拓展茶文化

　小年当天，老字号吴裕泰前门店宾客满堂，吴裕泰多年忠实的茶友到店共话老传统、共赏老技艺，SOHO中国董事长潘石屹作为特邀嘉宾与茶友们共同体验茶文化。

　　活动现场，吴裕泰总经理孙丹威宣布正式启动历时百天的“寻找地地道道老茶客，品味原汁原味裕泰香”活动。这也是孙丹威做“大花茶”的一部分。

　　“老字号企业的发展，稳健经营是企业的基础，时尚创新是前行的动力，只有这样才能让越来越多的消费者喜爱并愿意接近。”孙丹威感叹，企业的发展如同对孩子健康成长的培养一般，注定要不断汲取养分、吐故纳新，才能收获品牌的基业常青。

　　近年来，吴裕泰的多元化发展并没有让他们忘记企业的根本—正宗茉莉花茶。吴裕泰近年来的品牌拓展也正是在围绕核心产品的同时，结合消费者新的需求，进行产品种类的演变与推广。由此，吴裕泰“大花茶”的概念应运而生。

　　毫无疑问，“大花茶”战略的构想和实施，目的是希望以多种口味的花茶“笼络”年轻人。上个世纪80年代，孙丹威就听恩师、吴裕泰第四代传人张文煜说过把北京西山的玫瑰拿来做玫瑰花茶。事实上，早在上个世纪五六十年代，吴裕泰就制作过玫瑰花茶，只不过最终茉莉花茶渐渐发展至一支独大的地位。孙丹威由此想到，可以利用吴裕泰的传统窨制技艺，挖掘、恢复花茶中的一些著名品种，甚至可以尝试运用吴裕泰特有的技艺开发新的花茶品类。

　　于是，吴裕泰的团队积极走访国内外的优秀茶园、香花产区，学习经验，寻找好的产品，发现新的元素，渐渐将各色香花与年轻女性的喜好结合在一起。玫瑰花、栀子花养颜，玳玳花助消化，桂花有助睡眠……将这些花香再分别与绿茶、红茶、乌龙茶、普洱搭配，又会产生出意想不到的口感和功效。经过多次尝试，吴裕泰将传统花茶品类中势单力薄甚至陷入衰微的桂花茶、栀子花茶、玫瑰花茶、玳玳花茶，利用吴裕泰的窨制技艺和独特的口味标准重新挖掘、调整和把关，为老字号花茶产品扩容。

　　如今，玳玳红茶、栀子红茶、桂花红茶、桂花乌龙自去年秋冬以来，一直稳居网店销售榜单前列；而利用四川雅安“春剑”、“蕙兰”、“寒兰”三个品种兰花窨制成的全新兰花香绿茶，鲜香扑鼻、口感润滑细腻，在线上线下同时销售，也常常“遭遇”销售断货。

　　即便是传统茉莉花茶，吴裕泰也做出了不小的调整。以前北京人喝茉莉花茶讲究茶要“煞口”，就是口味浓，但以都市白领为主的顾客则偏爱口味淡雅的茶。为此，吴裕泰特地研发出一款“翠谷茉莉”，采用创新的窨制方式，最大限度保存茶叶翠绿的汤色，香气淡雅悠然，成为继“翠谷幽兰”兰花花茶之后的又一明星单品。