榕城茉莉：老品牌常青靠创新

立冬过后，又是一年茉莉花茶在北方的销售旺季。

    据介绍，福建省福州市东来茶业公司是地标防伪使用单位，在北京、天津、济南等地已开设二百多家连锁专卖店，其生产的“东来牌”茉莉花茶深受北方市民青睐。北京市大兴区瀛海镇的李子清说：“1983年，我在济南的时候，就开始喝‘东来牌’茉莉花茶；2011年来北京定居后，我还是选择这个牌子，就是因为它好喝又不贵。”

    福州东来茶业公司的前身是创办于清咸丰八年的“东昇茶坊”，经过150多年的发展，茶坊变公司，越办越大，品牌也越做越响。在公司董事长林增钦看来，东来茉莉花茶能传承并发展老品牌，除了依靠福州得天独厚的地理环境和传统工艺传承外，主要得益于产品和工艺的创新。

    早上八点，笔者来到东来公司的制茶车间，只见工人们正在洗手、更衣、戴帽、穿鞋、消毒。经过一系列程序后，才进入已消毒的车间工作。从摊晒茶青开始，到茶叶杀青、揉捻、烘干，整个过程不让一片茶叶与地面接触。而在此后的茉莉花伺花、养花、窨花拼茶、精制、包装、出厂等生产制作各个环节中，也实现了花与茶全程不落地生产。林增钦告诉我们，保持人、机器与车间卫生干净，是为了保护茶叶在加工过程中不受人为因素的污染，制茶讲究卫生，才能提升茶品安全水平，为消费者制作出真正的健康茶、放心茶。

    东来公司对原料的选择也十分讲究。“玉皇珠”是东来品牌中的精品，它对时间的要求很严格。绿茶只能在每年的三月六日至九日这四天内采摘，这时绿茶芽叶刚吐尖，幼嫩新鲜。而茉莉花必须在夏季三伏天的每天下午二点至六点，天气晴朗且温度在33℃左右时才可采花，此时茉莉花开得又圆又大。晚上窨花最香，可以确保茉莉花的鲜灵度。成品后的“玉皇珠”既保留了绿茶浓郁可口的天然茶味，又饱含了茉莉花优雅芳香的特性，使茉莉花茶的传统工艺上升到一个新高度。该款茶品在2013年福建省福州市茉莉花茶大赛上获得金奖。

    创新使东来茉莉这块“老牌子”焕发出了新光彩，2011年和2012年，福州东来公司先后被国际茶叶委员会授予“世界茉莉花茶传统世家”和“世界茉莉花茶文化传承品牌”称号。

    陈其彬 张建胜