茶性各不同 喝茶要讲适饮性

  西湖龙井资讯平台12月11日讯：茶类不同，茶性也不同，家庭购茶既可根据家庭成员的个人喜好，也可根据各成员的身体状况，还可根据所属的季节，结合不同的茶性，选购不同的茶类。

    本期《茗家讲坛》邀请原福建省茶叶质量检测站站长、全国茶叶标准技术委员会委员陈郁榕老师为我们说说各大茶类的适饮性。

    凉性的绿茶适合夏天喝

    一般认为绿茶是凉性的，而且绿茶中的营养成分如维生素、叶绿素、茶多酚、氨基酸等物质，是所有茶类中含量最丰富的。

    绿茶味较苦涩，特别是大叶种绿茶富含茶多酚和咖啡碱，对胃有一定的刺激性，肠胃较弱的人应少喝或冲泡时茶少水多，使滋味稍淡而减少刺激性。在炎热的夏季，可以泡上一杯清清的、绿绿的绿茶，使人仿佛来到清凉的绿草地，置身在绿意盎然的春季，暑意顿消。

    热性的红茶适合冬天饮

    红茶被认为是热性的，对于肠胃较弱的人，可以选用红茶，特别是小叶种红茶，滋味甜醇，无刺激性。如果选择大叶种红茶，茶味较浓，可在茶汤中加入牛奶和红糖，有暖胃和增加能量的作用。在寒冷的冬季，泡上一杯香甜红艳的红茶，会使整个房间都沐上一层暖融融的光，即便是冰天雪地，也犹如阳光灿烂。

    白茶别用开水泡

    白茶的茶性清凉，过去在东北农村常用白茶炖冰糖来降火去燥。因东北地区到了冬天特别寒冷，人们整天蛰居在热炕上，饮食中又缺少新鲜的蔬菜，极易上火。另外，白茶加工中未经炒、揉，任其自然风干，茶中多糖类物质基本未被破坏，是所有茶类中茶多糖含量最高的，而茶多糖对治疗糖尿病有一定功效，因而糖尿病患者最适合饮用的是白茶。饮用时注意用凉开水长时间浸泡（7~8小时），于清晨和晚上喝，不能用开水冲泡，以免高温破坏茶多糖。

    乌龙茶提神最好

    乌龙茶有降血脂、降低胆固醇、防止血管硬化及减肥功效，且有特别好的提神效果。好的乌龙茶香气馥郁芬芳，滋味醇厚甘滑，饮后齿颊生津，余韵袅袅，可于三两好友相聚时，酒足饭饱后，泡上一壶上好的乌龙茶，品其真韵，体会人生的乐趣。也可于静夜苦读时，泡上一杯武夷岩茶，既可提神醒脑，又能消除读书的疲乏，还可品出别样的茶趣。

    黑茶加工中因经过后发酵工序，茶性更温润，去油腻、分解脂肪、降血脂、通便效果更显著。