春伦集团：助福州茉莉花茶文化“走出去”

中国网福建12月11日讯 （记者 李永贵 文/图） 茉莉花茶，素有“在中国的花茶里，可闻春天的气味”之美誉。其中，福州的茉莉花茶如今已是世界名茶，更是福州的世界级名片。

今年5月份，福州茉莉花茶种植与茶文化系统还被农业部授予首批中国重要农业文化遗产，并正准备把福州茉莉花茶申报成世界重要农业文化遗产。究其背后是福州市政府与企业共同努力的结果。

近日，福建春伦茶业集团总裁、福州茉莉花茶工艺传承大师傅天甫在接受采访时告诉记者，为了更好地传承这千年名茶的发展，专门建立了福州茉莉花茶文化创意产业园，保护这项传统产业，助推福州茉莉花茶文化走向世界舞台。


政府、企业双管齐下

传承千年名茶制作工艺


福州是中国唯一以茉莉花为市花的城市，福州茉莉花具有深厚的文化底蕴。同时，作为茉莉花之都，茉莉花茶因此诞生，距今已有1000多年的历史。

近年来，福州市政府逐渐认识到茉莉花茶作为重要农业文化遗产，在人与环境和谐共存、生态保护、可持续发展方面有很高的价值，对建设生态城市、提高城市形象等具有重要作用，因此，为提高福州茉莉花茶的知名度，保护福州茉莉花茶的文化传承，在今年8月，市政府专门出台《福州市茉莉花茶保护规定》(草案)，拟通过立法形式，加强对福州茉莉花茶的保护。

福州茉莉花茶除了拥有深厚的历史底蕴，其还以特有的花香茶甜，优质品质被广为认可。据了解，福州茉莉花茶是我国唯一具备地理标志证明商标、原产地产品保护标志、农产品地理标志等三个地理标志的茉莉花茶。

随着福州茉莉花茶的推广，探索福州茉莉花茶的制作方式，复兴茉莉花茶文化的企业也异军突起。

“在茉莉花茶的制作方式上，我们采取了传统的工艺和现代的结合。”傅天甫告诉记者，茉莉花茶制作需要八道工序：“平、抖、蹚、拜、烘、窨、提、包”。每道工序环环相扣，缺一不可。

他表示，茉莉花茶的制作周期可以说是所有茶中最长的。“一窨”需要八小时，之后还要放置四至五天。一般花茶要经过至少“四窨”的工序。而高档茉莉花茶窨花次数更多，制作周期需要三个月。

为了把控产品质量，除了沿用最最传统的工艺，春伦集团还把现代工艺的标准化、现代化运用其中。“集团自创立以来，坚持以‘走绿色道路、创生态文明’为经营理念，致力于福州茉莉花茶的研究、开发、保护和传承，倾心打造民族品牌，视推广福州茉莉花茶文化为己任。”傅天甫说。

据他介绍，春伦集团经过近30年的发展，如今已经拥有3.3万多平方米的现代化厂房，先进的自动化、洁净化茶叶生产线、优质服务的销售网络，产品从原来的单一化走向系列化、多元化，主要生产各种“春伦”牌茉莉花茶、绿茶、铁观音、大红袍、红茶、白茶、茶饮料、保健茶以及高、中档礼品茶等，年生产量约230多万公斤，年销售量在200万公斤以上。