茶文化 发表于 2011-12-21 14:53:24
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2011年我国茶叶消费进一步提升，呈现多茶类、高品质发展趋势。就湖北省而言，今年名优茶生产创历史新高，茶叶销售形势持续看好。预计2012年全国及湖北省茶叶生产将继续保持增长，茶叶消费市场将呈现多样化趋势。具体情况分析如下--
一、2011年茶叶市场
（一）国内茶叶销售情况
2011年，受罕见的冬干早春寒潮影响，国内春茶采摘期大幅缩短，生产普遍比去年推迟了7--20天，明前茶产量出现约12%的降幅。短时供给不足导致全国各地的明前茶价格出现不同程度增长，最高涨幅达100%,最低涨幅10%,总体涨幅25%.后期随着大量产品上市，市场需求得到满足，价格又出现一定回落。综合全国情况，春茶价格整体涨幅10%左右。
就全年而言，2011年国内茶叶消费进一步提升，呈现多茶类、高品质发展趋势。从茶叶消费种类看，绿茶消费仍占市场大头，其它品种茶类积极跟进。乌龙茶市场稳步扩大，红茶消费市场不断提升，普洱茶市场总体趋于平稳并呈恢复性增长。
（1）绿茶是我国的主要消费茶类。2011年，全国绿茶价格前期增幅较高，后期回落幅度不明显，名优茶畅销，大宗绿茶消费情况总体变化不大。绿茶整体平均价格比上年上涨10%--15%.
（2）红茶国内消费有明显上升趋势。 在"金骏眉"、"信阳红"等名优红茶的带动下，红茶再次成为新的市场消费热点，在市场上迅速推广开来，高档红茶，市场供不应求。不少地方政府和企业投入人、财、物力恢复与试制红茶。
（3）乌龙茶是仍然是消费的热点。乌龙茶独特的香气使消费者倍加喜爱。2011年国内乌龙茶市场需求持续旺盛，价格略有上涨，其中铁观音市场稳步扩大，武夷岩茶出现量价齐升的现象。
（4）普洱茶市场消费整体呈逐步回归趋势。全国普洱茶的消费市场以珠三角、香港、北方各省、台湾等地为主，并逐渐走向成熟。
（5）黑茶市场呈现新亮点。湖南、湖北等黑茶生产大省突出产品结构调整，在生产低档茶的同时，大力开发高、中档茶，市场份额进一步加大。同时黑茶作为边销茶，是我国边疆少数民族的生活必需品之一，消费总体相对稳定，与去年相比，总体消费基本持平。
（二）我国茶叶出口
在出口方面，中国作为全球第二大茶叶出口国，2011年我国茶叶出口呈现出"量价齐涨"的良好态势。据海关统计，2011年1-10月，我国共计出口茶叶26.69万吨，同比增长9.1 %;出口金额约达7.9亿美元，同比增长27.5 %.平均单价2960美元/吨，同比上升25.4%.
（三）湖北省茶叶产销情况
2011年，湖北省茶叶产销两旺，面积、产量、产值创历史新高。预计全省茶叶面积343万亩，比上年增加8万亩，增加2.4%,其中无公害茶采摘面积252万亩，有机茶采摘面积达12.5万亩。总产量16.6万吨，比上年增加0.1万吨，增加0.6%;茶叶总产值58亿元，比上年增加5.6亿元，增长10.7%.全省茶叶均价达34.95元/ kg,比上年均价31.75元/ kg提高10.1%.据湖北商检局海关统计，2011年1-11月份，全省茶叶出口2936.8吨，创汇1950万美元。
从名优率来看，名优茶生产创历史新高，名优茶产量8万吨，占茶叶总产量的48%,比上年增加8.1%;名优茶产值42亿元，占总量72.4%,比上年增加1.2亿元，增长3%.
从茶类来看，全年茶叶销售持续看好。
绿茶市场稳中有升，预计全年生产绿茶14万吨，占总量的85%,比去年增加0.3万吨，增2.2%.
红茶市场逐渐升温。宜昌宜红茶叶公司今年截止10月底，生产和收购宜红茶816.1吨，销售金额1113.2万元，比上年同期增加102.4万元；高档红茶供不应求，不少地方出现红茶市场价格高于绿茶的现象，咸宁汀泗川玉红茶最高价卖到2000元/斤以上。预计全省2011年红茶产量达1.65万吨，比上年增加1100吨，增7.1%.
乌龙茶市场火热。随着省政府进一步加大乌龙茶产业开发的力度，湖北省已开始形成乌龙茶开发热潮。据统计， 2011年全省乌龙茶产量预计达到1000吨，产值3亿元。
砖茶市场稳步发展。往年作为边销的砖茶今年销售良好，中、高档茶热销。2011年，湖北省砖茶突出调整产品结构，开发名优新产品，小包装、礼品包装大量上市，均价提高15-20%左右。预计全年砖茶产量达到1万吨左右。
从产茶季节来看，春茶减产减收。因历史罕见的去冬今春持续干旱天气和春季前期低温影响，湖北省绝大部分茶园受灾严重，导致春茶开园普遍推迟一周以上，采摘期大幅缩短，产量降低，出现市场供应紧张的态势，价格大幅上扬，平均价格上涨20%以上。尤其是高档名优茶价格增幅较大，如十堰市与上年相比，名优茶平均销售价上涨100元/斤以上；宜昌市鲜叶收购价同比增长20%左右，最高达到110元/斤，名优茶销售价同比提高15%左右。英山县新茶刚上市，被山东、江苏等地抢购一空。截止5月20日，全省春茶产量5.3万吨，同比上年下降29%;产值37.1亿元，同比上年下降12%.各地加强夏秋茶生产，大力生产中低档绿茶，高中低档红茶、乌龙茶和砖茶等，夏秋茶生产增产增收，价格约为22元/ kg,同比上年增加2元/ kg,增长10%左右。
从生产成本来看。2011年全省茶叶生产成本大幅提升。主要体现在人工成本和农资成本上涨。今年，随着通胀预期不断加大和用工荒的矛盾日益突出，采茶用工工资和农资价格呈现大幅上涨的态势，导致茶叶生产成本增加。据调查，采茶人工成本和制茶工的工资普遍上升25%左右。
二、2012年茶叶市场走势分析
预计2012年全国及湖北省茶叶生产将继续保持增长，茶叶消费市场将呈现多样化趋势。绿茶生产和销售将保持增长态势；乌龙茶市场行情将继续看好；红茶迅速崛起，将备受市场青睐；砖茶随着产品结构进一步调整，整体价格有望提升，其中普洱茶市场将恢复性增长。茶叶品牌化和特色茶文化成为营销主流，各地更加重视打造知名品牌和开发名优特色产品，高附加值的品牌茶消费会继续增长，精深加工茶和保健茶消费特别是方便、快捷的袋泡茶、速溶茶以及茶食品、茶饮品等消费量将呈增长态势。
茶叶质量安全门槛越来越高，加上人民币不断升值，出口压力仍然较大，外销市场开辟缓慢；新开发的茶园陆续投产，采摘面积扩大、产量增加等压力凸显；采工不足的矛盾会进一步加剧，劳动力成本不断提高，生产成本将进一步增加。
在新的市场形势下，加大茶叶品牌的宣传力度，培育打造知名品牌，正确引导茶叶消费，建立健全营销网络，努力开拓市场扩大内需成为茶叶市场竞争的关键。各地要抓住发展机遇，加强科技创新，新建和改造提升茶园要加强引进高香型无性系良种，打牢茶园基础，大力加强乌龙茶、红茶、袋泡茶等新产品开发和新技术集成推广，加快茶饮料、茶食品等茶叶精深加工产品的研发步伐，通过调整产品结构，扩大内需，增加出口，多元化发展，实现经济效益大提升。同时，要重视产品质量，加强质量监督，严格控制农残，全面提高茶叶卫生质量安全水平和市场竞争力。
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