西湖“龙井红”，引客寻香来

在杭州佑圣观路茶叶市场，一些龙井红茶品牌已经卖断货。 本报记者 林云龙 摄

    西湖龙井是绿茶翘楚，人尽皆知。西湖景区6500亩茶园，出产顶尖的西湖龙井茶，以其香气和滋味傲视全球绿茶界。如今，那满目绿色中，不知不觉中沁出一团团“红色”来——西湖龙井红茶开始崭露头角。去年还只是几家茶农试水，今年，景区各村都有茶农们悄悄研发和出售“龙井红”，价格从每斤800元到6000元不等。

    西湖景区
，红茶暗战，硝烟弥漫。卢正浩茶庄、满觉陇村唐主任都透露，今年西湖龙井茶制作的红茶，销量同比翻了一番。

    虎跑水+龙井红

    上海客寻香而至

    微信朋友圈里，有上海客人相邀去虎跑喝红茶：“米道清淡，甜咪咪，老灵额（上海话，意思是味道清淡，甜滋滋，很赞）。”

    鸟鸣林香中，绕着虎跑翠越会后头的虎跑水专用接口找一圈，就能寻到沪人说的那家“虎跑水+龙井红”茶室，元隐堂山泉居。

    昨天，三五位上海客人品了茶，正跟小二讨价还价：“这茶淡，只能喝五六泡，就算价钱一样，也要比福建的红茶（可以泡8~10泡）贵一倍。”小二陪着笑脸：“元红是西湖龙井茶做的红茶，哪里去找啊？就是因为清淡、口味甘甜、回味绵长，正对江浙人的胃口。”

    客人挑了每斤2000元的那档，买了1斤半。小二给他们免了一半的茶水钱——原本要100元每杯。

    “那么贵？”我皱皱眉头，讨来尝了尝，喝起来比滇红或正山小种红茶好像要淡一半。不过，到了舌根处，是龙井绿茶那种熟悉的淡淡的甜，非常特别。

    “价格是不低，主要因为茶、水双绝。”说到这里，茶室老板罗志勇有点懊恼地微微摇头，“原本想叫隐红的，跟我们‘元隐堂’也般配，没想到一位年轻的茶农抢先用掉了。”

    杭州佑圣观路茶叶市场，“老龙井”店里坐着一位小年轻，上满觉陇80后“茶二代”胡旭。他淡淡地笑：“刚刚开始试水。我们用的是谷雨前后的满觉陇西湖龙井茶青叶，学的是福建红茶技术。今年一共只制作了100斤，已经快卖完。”

    “隐红”每斤2600元，因为用的是满觉陇茶，回味更甜，原料成本也更高一些（西湖景区中，翁龙满杨4个村的西湖龙井茶地大多为白沙土，最宜种茶）。

    往年仅春茶点燃硝烟

    如今全年持久战斗

    罗志勇原是通讯行业高管，爱茶如痴，索性跨界做茶叶生意。他在中天竺、杨梅岭包了十多亩茶地，卖了两三年的龙井绿茶，今年决定投入研发红茶：“春末做了五六次红茶，每次三四十斤。‘军师’是灵隐村里最出名的红茶师傅，本土技术。”

    胡旭接家里衣钵，做茶叶生意已经10来年，他坦言：“我以做台湾野生乌龙生意为主，红茶的研发成本还没有消化掉，没开始赚钱。”

    梅灵隧道以南，地处西湖风景名胜区西部腹地，梅家坞是西湖龙井茶一级保护区和主产地之一。梅家坞的卢正浩茶庄，去年年底研发生产的“钱塘梅红”在天猫旗舰店上已经卖了半年多。价格分别是100元/50克，150元/100克。换算下来分别是1000元一斤和750元一斤。

    而除了元红、隐红、卢正浩家的钱塘梅红，龙井村红茶、满唐红、民宿红茶等龙井红茶，今秋也纷纷异军突起。

    龙井村茶农陆洲东讲话喉咙蛮响，是一位制茶高手，他远赴云南学习滇红制作工艺，和茶农戚国伟一起开发红茶。目前高档红茶标价2000元一斤，低档标价1500元以内一斤，他的销路已经渐渐打开，与北京吴裕泰签了合同，首批300斤龙井红茶已经在北京各门店上柜。

    民宿也做起红茶生意。满觉陇路1号的桂客山庄，今年开始出售红茶，“臻品西湖红茶”分两种，1000元/100克和600元/50克。

    “原本春天茶忙，卖茶1个月左右，其他月份茶农都很空闲。”满觉陇村唐主任说，“现在红茶开始做出来，销售期大大拉长，整年都可以卖茶叶，如果品质稳定，茶农可以大大增加收入。”

    翁家村村民老翁说得有趣：“春天的时候，卖茶像打仗。茶农家家门口摆一只锅，新茶香气飘出去多诱人，都希望客人进来自己家喝茶、买