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茶叶冲泡中的“五个”误区和正确的冲泡方法

品茶之道 发表于 2013-10-23 13:47:15 | 显示全部
茶叶冲泡中的“五个”误区和正确的冲泡方法
茶叶素有“康乐饮料”之王的美称,备受消费者青睐,但是茶叶要科学冲泡、合理饮用才能达到提神益脑、解渴驱疲、益寿保健的目的,因此小编整理了茶叶冲泡中的“五个”误区和正确的冲泡方法。(茶叶知识:http://www.20987.com/)

误区一:用保温杯泡茶
用保温杯泡茶叶,茶水较长时间保持高温,茶叶中一部分芳香油逸出,使香味减少浸出的鞣酸和茶碱过多,有苦涩味,因而也损失了部分营养成分。
正确的方法是沏茶时使用陶瓷壶、杯,这样才能使茶叶的茶香和口感保持最佳状态。

误区二:用沸水泡绿茶
用沸腾的开水冲泡绿茶,会破坏很多营养物质,例如维生素C、P等,另外水温过高,绿茶叶容易泡熟,变成红茶,失去原有的茶香和口感,而且还溶出过多的鞣酸等物质,使茶带有苦涩味。
因此冲泡绿茶,特别是各种芽叶鲜嫩的高级绿茶,水温应控制在80℃左右,茶叶愈嫩、愈绿,冲泡水温要愈低。

误区三:长时间泡茶
一般而言长时间泡茶,茶水会有苦涩味,放在暖水瓶或炉灶上长时间煮的茶水,还易发生化学变化,因此茶叶应适当浸泡,一般而言浸泡4-6分钟后饮用最佳,因为此时已有80%的咖啡因和60%的其它可溶性物质已经浸泡出来。

误区四:扔掉泡过的茶叶
大多数人泡过茶后,喜欢把用过的茶叶扔掉,实际上这种做法并不经济,有专家称,可以对茶叶进行适当咀嚼,因为茶叶中含有较多的胡萝卜素、粗纤维和其它营养物质。

误区五:习惯于泡浓茶

泡一杯浓度适中的茶水,一般需要10克左右的茶叶,但是有的人喜欢泡浓茶,实际上这样喝茶并不健康。
因为茶水太浓浸出过多的咖啡因和鞣酸,对胃肠刺激性太大,普通茶叶(除红、绿碎茶和速溶茶外)以冲泡三次左右为例。

评论列表 ( 评论1 ) 显示全部 倒序浏览

  • 茶媒网

    2013-10-24 12:01:06
    茶叶的冲泡方法有了,下面茶媒网上介绍的茶叶的喝法:
    第一,茶最易受其他气味沾染,因此必须和其他气味尤其是酒隔离;
      第二,茶叶必须保存在干燥而凉爽的地方,可把时常用的茶叶酌量存放在小罐中,其余的放在大罐中,用时再打开;
      第三,喝茶的水很重要,山泉水最佳,江水次之,井水又次之,自来水则会使茶味尽毁;
      第四,品茶应有一些好的朋友,人数不宜太多;
      第五,茶的正常颜色普遍是淡黄色,除了红茶;
      第六,最好的茶有一种回味,这要在半分钟以后,茶的化学成分和唾腺发生作用才能感到;
      第七,茶必须泡好即喝,不可让茶在壶中泡太久;
      第八,泡茶必须用刚煮沸的水;
      第九,喝茶时最好别品尝别的食物;
      第十,好茶如同好女人,东坡云:“从来佳茗似佳人。”好茶的味道和婴儿肉的香味一样。茶媒网www.chamei.com上有更多茶相关的知识介绍。
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