谈普洱市普洱茶

　“我第一次到达普洱的时候，被它的美震撼到了，普洱是个非常适宜人类居住的地方，希望大家有机会都能亲临普洱去感受一下它的美。”舒建新谈起普洱喜爱之情溢于言表。据舒建新介绍，普洱有着“世界茶源、中国茶城、普洱茶都”的美誉。普洱市民族众多，有汉、哈尼、彝、佤、傣等14个民族，少数民族人口占61%，多民族的聚居让普洱市有着浓郁的民族风情。

　　“普洱市有着独特的生态环境、地理区位、资源禀赋、产业优势、人文风情，随着国家桥头堡战略的实施和国家绿色经济试验示范区的启动，普洱人民正以包容、自信、团结、拼搏的精神，步入科学发展、绿色崛起的崭新阶段。”舒建新说。

　　普洱茶越存越香醇

　　普洱市有着“世界茶源”的美誉，被称为“普洱茶”的故乡。多年来，普洱茶以其独特的加工工序和暖胃、降脂、养气、益寿延年等功效，被人们视作真正的文明健康饮料和高雅纯洁的化身，称为“健康之液、灵魂之饮”，深受百姓的喜爱。

　　精致的茶具，正宗的普洱茶，专业的冲泡方式，15日记者在发布会现场看到，工作人员娴熟地冲泡着茶水。“普洱茶以特定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过加工而成的散茶和紧压茶，有生茶和熟茶之分。”现场工作人员王秀慧说。

　　记者从现场看到，生茶冲泡出来呈蜜糖色，熟茶冲泡出来呈酒红色。王秀慧告诉记者，普洱熟茶以养胃为主，生茶减肥效果比较好。“熟茶是普洱生茶采用人工渥堆工艺发酵、干燥形成的散茶或者紧压茶，但市民在选择茶叶时可以不必刻意区分熟茶和生茶，关键是要适合自己口味。”

　　“近年来，普洱汇聚国内外百名科技精英，全面实施科学普洱行动计划。”舒建新介绍说。在普洱茶生产中注入“三性六化”，即便捷性、安全性、功效性和数字化、标准化、功效化、规模化、国际化、品牌化，只要与普洱茶结缘，健康和幸福将陪你到永远。

　　“普洱茶的魅力一方面在于它位于茶马古道的源头，有着特殊的民族风情，同时普洱茶叶的品质保证，正宗的普洱茶越存放越香醇，在当地常说‘爷爷做的茶孙子喝’。另一方面普洱茶有降脂、降血糖、调节免疫、抗辐射等主要功效，常喝有益于健康。”普洱市茶叶局副局长张天梅说。

　　普洱茶有啥功效？

　　2008年，普洱市提出了“科学普洱”的概念，并成立了普洱茶研究院，与美国诺贝尔奖获得者费舍尔教授实验室、吉林大学生命科学院、长春生物研究所等高等院校和研究机构等合作，对普洱茶进行系统的科学研发。

　　科研组花了两年的时间，对200只DB/DB小鼠饮用普洱茶做了糖尿病动物模型试验，实验结果表明，普洱熟茶具有显著降血糖效果，这项研究成果被列为普洱茶的重大科研突破。

　　此外，科研组在普洱茶降脂、调节代谢、调节免疫、抗氧化、抗辐射、抗肿瘤、抑菌等方面也进行了深入研究，都取得了一些重大的突破。目前科研组已申请了21项国家专利。

　　如何冲泡普洱茶？

　　品饮普洱茶，除了要好茶之外，还要有一个正确的冲泡方法，这样才能喝到地道的普洱茶。

　　一是冲泡普洱茶的用水和水温：要选用矿泉水或纯净水，水温以90℃～100℃沸水为佳。

　　二是置茶量：要根据饮茶人数多少决定取茶数量，一般取普洱茶5～8克投入。

　　三是冲泡器具选择：一般以紫砂壶、盖碗杯、土陶瓷壶等作为冲泡普洱茶的器皿，杯子以晶莹剔透的玻璃杯为佳。玻璃杯和盖碗能见度好，易于观看茶汤，鉴其好坏。当然为了方便日常冲泡，可使用飘逸杯冲泡。

　　四是醒茶：将普洱茶放入茶壶(或飘逸杯)，注入热水可醒茶后倒掉，然后再将热水注入茶壶(或飘逸杯)，即可饮用。