早秋铁观音品质逊于正秋

　“铁观音秋茶已经上市？”近期，大量读者来电咨询，称选购茶叶时遇到茶商推销新上市的铁观音秋茶，但也有部分茶商表示秋茶要到“十一”前后才会开售。业内人士介绍，铁观音分为早秋茶、正秋茶，秋分节气后产的称为早秋茶，寒露前后7天产的称为正秋茶。大众追求的高品质秋茶，实际上指的是正秋茶。

　　安溪县茶叶协会天津分会副会长许淑根表示，在众多铁观音爱好者苦等优质秋茶的当下，一种所谓的早秋茶让人眼前一亮，但其中存在的一些问题也需要消费者擦亮眼睛。

　　许淑根是地道的福建安溪县人，据他介绍，安溪铁观音种植、制茶对气候条件有客观要求，秋茶最早也应在寒露前后，制茶天气则要求有北风，而北风在安溪一定要到中秋节前后。“按照今年的情况来看，10月市场上才有正秋铁观音出售，早秋茶品质与正秋茶相去甚远，成本也较正秋茶低许多。”

　　究竟应该如何辨别呢？天津市茶叶协会秘书长谭肇荣告诉渤海早报记者，正秋铁观音外形紧结且厚、实、重，掷杯自然声大。上好的铁观音茶叶应该是油黑青绿色的，浅绿色看似新鲜，其实是老叶。“泡后的铁观音最易分辨，两种茶一对比，自然见分晓。”谭肇荣说，正秋的精品铁观音应该是茶汤香味四溢，启盖端杯轻闻，独特香气即芬芳扑鼻，且馥郁持久，令人心旷神怡。细啜一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘鲜；缓慢下咽，回甘带蜜，韵味无穷。

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