红茶的泡法 - 正山小种的饮泡方法

红茶的泡法 - 正山小种的饮泡方法
正山小种是红茶中有代表性的一类，那么该如何冲泡才能喝出正山小种纯正的味道呢？今天小编教大家一种唯美的泡法。茶叶泡法(www.20987.com)

首先要准备的用具有：瓷质茶壶、茶杯（以青花瓷、白瓷茶具为好），赏茶盘或茶荷，茶巾，茶匙、奉茶盘，热水壶及风炉（电炉或酒精炉皆可）。
将茶具在桌子上摆好即可
工序：
（一）“宝光”初现
即请来宾欣赏其色被称之为“宝光”的正山小种红茶，正山小种红茶条索紧秀，锋苗好，色泽并非人们常说的红色，而是乌黑润泽。
（二）清泉初沸
即将热水壶中用来冲泡的泉水加热至微沸。
（三）温热壶盏
用初沸之水，注入瓷壶及杯中，为壶、杯升温。 　
（四）“王子”入宫
用茶匙将茶荷或赏茶盘中的红茶轻轻拨入壶中，“王子”的由来是因为正山小种红茶也被誉为“王子茶”。
（五）悬壶高冲
这是冲泡红茶的关键，冲泡红茶的水温要在100摄氏度，刚才初沸的水，此时已是“蟹眼已过鱼眼生”，正好用于冲泡，而高冲可以让茶叶在水的激荡下，充分浸润，以利于色、香、味的充分发挥。
（六）分杯敬客
用循环斟茶法，将壶中之茶均匀的分入每一杯中，使杯中之茶的色、味一致。
（七）喜闻幽香
一杯茶到手，先要闻香。
（八）观赏汤色
红茶的红色，表现在冲泡好的茶汤中，正山小种红茶的汤色红艳，杯沿有一道明显的“金圈”。茶汤的明亮度和颜色，表明红茶的发酵程度和茶汤的鲜爽度，再观叶底，嫩软红亮。
（九）品味鲜爽
闻香观色后即可缓啜品饮，正山小种红茶以鲜爽、浓醇为主，与红碎茶浓强的刺激性口感有所不同，滋味醇厚，回味绵长。
（十）再赏余韵
一泡之后，可再冲泡第二泡茶。
（十一）三品得趣
红茶通常可冲泡三次，三次的口感各不相同，细饮慢品，徐徐体味茶之真味，方得茶之真趣。
（十二）收杯谢客
这道泡茶工序，仿佛身历其境，茶香萦绕，大家不妨一试，看看自己能否泡出如此唯美甘甜的茶。

不错不错，楼主您辛苦了。。。

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