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种类繁多的再加工茶

第一茶叶网 发表于 2013-8-16 15:05:10 | 显示全部
 再加工茶,是指以六大基本茶类为原料,采用一定手段对其进行再次加工而成的茶叶。主要包括花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶、药用保健茶和含茶饮料等。

  花茶又称熏花茶、香花茶、香片。它以绿茶、红茶、乌龙茶茶坯和可食用、气芳香的鲜花为原料,用窨制工艺制成。其实在茶中加香料或香花的做法古已有之,并且是我国的独创。北宋蔡襄在《茶录》中提到过加香料茶:“茶有真香,而人贡者微以龙脑和膏,欲助其香。”

  到19世纪90年代时,花茶的生产已经非常普遍了。现在,花茶的种类较以往更为丰富,出现了菊花茶、金莲花茶、百合花茶、千日红茶、灯笼花茶、玫瑰花茶、白兰花茶、珠兰花茶等新品种。根据所用花之品种的不同,花茶一般可分为茉莉花茶、玉兰花茶、珠兰花茶等亚类,每种亚类又根据其原料产地、质量及制作工艺的精细程度划分为特级、一级、二级、三级、四级、五级、六级(有的没有六级)。花茶的基本工艺为:茶坯复火、鲜花打底、熏制拼合、通花散热、起花、复火、提花、匀堆装箱等。花茶以其香气芬芳、保健养生、持久耐贮而备受人们喜爱。


评论列表 ( 评论1 ) 显示全部 倒序浏览

  • 82587.com

    2013-8-16 15:22:00
    学习了,不错,讲的太有道理了
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