“太原市万柏林区茶文化节”开幕：这个三伏天，市民

　荷花入眼帘，茶香迷人醉。7月24日上午，太原市万柏林区玉门河公园，由太原市万柏林区商务局、太原市万柏林区工商联联合主办，太原市万柏林区侨联和山西坦洋工夫茶城承办的“太原市万柏林区茶文化节”隆重开幕。

　　本届“太原市万柏林区茶文化节”以“弘扬茶文化、健康你我他”为主题。在为期一周的茶文化节期间，名茶展示、品牌推介、茶艺表演、民众免费品茶、书画名家现场创作书画作品、名茶评比等活动也将逐一进行。据介绍，这也是太原市首次举办大型便民服务性主题茶文化节。

　　茶香四溢醉游客

　　中国是茶的故乡，是茶文化起源和传播的中心。在历史上，中国茶叶的对外贸易，主要通过四条陆上“茶叶之路”，其中以晋商开拓的中俄茶叶贸易商路“万里茶路”最为闻名。而“万里茶路”的开端就是福建武夷山。坦洋工夫红茶作为福建省三大工夫红茶之首，1915年荣获巴拿马万国博览会金奖，由此奠定了坦洋工夫红茶世界品牌的地位。2006年11月，坦洋工夫茶城（原坦洋功夫茶叶市场）落户太原，使坦洋工夫茶在太原得到传播和普及。

　　采访中，不少人表示，虽然坦洋工夫茶闻名遐迩，但在公园里近距离地免费品尝到坦洋工夫红茶，还是第一次。山西福建商会茶叶专业委员会会长、中国坦洋工夫茶城茶业集团董事长林瑞富表示，这次之所以要在公园里举行本届茶文化节，就是要让茶文化节和公园文化节融为一体，让普通百姓在游园的同时，近距离地共品佳茗，领略坦洋工夫茶的魅力，推广中国茶文化内涵，促进茶文化、茶产业、茶经济的交流和发展。

　　高山云雾出佳茗

　　在当天的名茶推介现场，“坦洋红芽”、“喜洋洋”等品牌的坦洋工夫红茶争相亮相，让前来参观的人们大饱口福。

　　坦洋工夫红茶的原产地为福建省福安市的白云山。白云山平均海拔1000米左右，主峰海拔1449.2米。正是白云山这种优越的地理环境孕育了坦洋工夫红茶。同时，白云山水源丰富，水质上乘，有黄兰溪、秀溪、龙亭溪、蟾溪和首洋溪五条溪流，这五条溪流滋养着坦洋工夫红茶的每一株茶树，可以说坦洋工夫红茶是“喝天然矿泉水长大的茶”。茶树适宜在酸性土壤环境中生长，白云山茶园土壤为最适合茶树生长的酸性红壤，土壤腐殖质丰富，既为茶树生长提供了养料，又可以涵养水源。

　　白云山孕育出来的坦洋工夫红茶也形成了独特的品质特点。她外形条索紧细匀秀，色泽乌黑油润有光泽，金毫显露，净度良好，干茶香气高锐持久；内质滋味浓醇鲜爽，清鲜甜和爽口；汤色红艳清澈明亮，有金圈；香气桂花香、蜜香和果香三香合一；叶底红亮匀整，有弹性。

　　因坦洋工夫红茶属于全发酵茶，茶多酚大部分被氧化为茶红素和茶黄素，使它具有了养胃护胃的功效。这些茶色素对脂肪有溶解性，能够降血压，降血脂。茶汤中还含有咖啡碱，可以刺激中枢神经，起到提神醒脑的功效。

　　好茶还需巧冲泡

　　在茶艺师缓缓的节奏下，一杯杯坦洋工夫红茶逐渐舒展，茶香呼之欲出。将温润泡的茶汤，倒入品茗杯中，整个品茗杯顿时茶香四溢……据悉，为了让三晋百姓近距离地领略茶道的魅力，此次福建省福安市特意组织了一支茶艺表演队来晋演出，为参观者展示地道的坦洋工夫红茶技艺。

　　在当天开幕的茶文化节上，台上有地道的茶艺表演，台下几乎每个摊位都设了茶艺展示。好茶还需巧冲泡。一位茶艺师边表演边讲解着坦洋工夫红茶的冲泡技艺。

　　坦洋工夫红茶茶艺分共赏佳茗、温杯烫盏、佳茗入宫、沐浴春风、分承香露、悬壶高冲、喜降甘露、敬奉香茗、鉴赏汤色、细闻天香、共品佳茗11步。冲泡时要做到高冲低斟。悬壶高冲又称凤凰三点头，表示主人向客人“三鞠躬”，以示对客人的礼貌和尊重。将泡好的茶汤快速均匀地注入品茗杯中，分茶入杯，如甘露普降，寓意带来吉祥。冲泡好后，集桂花香、蜜香和果香三香合一的坦洋工夫红茶，随之香味飘逸，闻之令人心旷神怡。随着杯内温度的逐渐降低，杯底散发出不同的芬芳，有高温香、中温香、冷香。小口慢品，意犹未尽。

　　“茶王”桂冠家家争

　　为促进茶质提升，让饮茶者品尝到地道的茶品，此次茶文化节同时举行了茶文化节名茶评比活动。经过评选组公正、公开的评选，闽夷岩茶行获得武夷岩茶类“茶王赛”金奖；茶状元茶行和福建安溪芳成茶业有限公司获得乌龙茶类“茶王赛”金奖；福建林洋茶业有限公司获得红茶类“茶王赛”金奖；品茗香茶行获得白茶类“茶王赛”金奖。太原市万柏林区政府领导为闽夷岩茶行等5家获得“茶王赛”金奖的单位颁发了证书。

　　为了让中国坦洋工夫茶城茶业集团重磅打造的明星产品“坦洋红芽”和“喜洋洋”家喻户晓，“太原市万柏林区茶文化节”期间，还将举办“德茗洋·坦洋工夫茶杯”茶文化诗词征文大赛。凡是以“德茗洋·坦洋工夫杯”为内容，以“弘扬茶文化，健康你我他”为主题，反映中华民族茶文化风情和特点的诗、词、曲作品均可参赛。

　　本报记者文秀为 文/图

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