如何品白茶

登录 · 2013-7-20 15:25:27

如果您是个不折不扣的茶腻子，就会发现，如今在茶圈里，福鼎白茶的势头正风生水起，白茶在茶座上颇为受宠，因福鼎白茶其形、其香、其奇、其口感、其效，让茶客们纷纷为之倾慕。那究竟如何品赏白茶，主要有四个内容：

（1）观色：白茶鲜叶越嫩、越饱满，白化程度越强，制成的干茶越显金黄，品质越高，越显尊贵。

（2）闻香：嫩香是大叶白茶的特色之一，无论是干茶还是冲泡后的茶汤，嫩香越浓、越持久，品质越高。

（3）赏奇：用95℃左右开水冲泡，切勿加盖，至两三分钟后，观白茶舒展，还原呈玉白色，叶片莹薄透明，叶脉翠绿色，叶底完整均匀、成朵，似片片翡翠起舞，颗颗白玉卧杯，汤色嫩绿明亮，此时，白茶的姿态至纯至美。

（4）品评：待茶汤凉至可入口时，细细品味，滋味鲜爽，甘味生津，唇齿留香，此时品到白茶之精髓。

（5）添水：待茶汤饮至茶杯的三分之一时，添加开水再饮，一般冲饮三次为宜。

其间有三个关键：

（1）温润泡后闻毫香；

（2）浸泡后观杯里茶形；

（3）饮后感受喉部的蜜韵（体会到白茶特有的“毫香蜜韵”）。