福州茉莉花茶更香甜

10年前，福州市茉莉花茶生存艰难。去年12月份，福州茉莉花茶被评上“世界名茶”之后，为福州茉莉花茶企业带来了显著的品牌效应和巨大的经济利益。

打造生态基地

好茶需要好花配。福州茉莉花茶工艺传承大师福建闽榕茶业有限公司董事长王德星十分看好福州茉莉花茶的发展前景，为了保证制作茉莉花茶原料花的香味纯正，他不惜重金，在福州市乌龙江畔租赁1000多亩的湿地，作为种植茉莉花的基地。

福州市地处闽江口，气候温和，雨量充沛，入海口有大片盆地、湿地、沙洲地，土壤肥沃偏微酸性质，特别适宜茉莉花生长。特殊的地理位置和气候环境，加上有传统的种植技艺，造就了福州市产茉莉花与众不同的品质。

目前，福州市不少茶企都自建基地。国家级农业产业化重点企业福建春伦茶业公司在福州地区建有600亩生态旅游观光园和7000亩茉莉花基地，在闽东、闽北高山地区建立了3.5万多亩绿色生态茶园，既为公司发展提供原材料品质保证，也带动了12万户农户，每户年增收3万元。

福州市则出台《关于加快发展茉莉花产业的意见》，扶持茉莉花园、茶叶园基地的扩张和建设。全市已逐步建成闽江、乌龙江、马江、敖江、大樟溪等“四江一溪”沿岸的茉莉花园生态走廊；初步建成闽清、罗源、永泰等7个高山县区生态茶叶园区。全市力争到2015年建成茉莉花基地13万亩，产量1.4万吨，茶叶综合产值达到20亿元，真正把茉莉花茶打造成名副其实的特色产业。

政府保驾护航

2012年10月，国际茶叶委员会授予福州茉莉花茶“世界名茶”称号。这是自2011年10月福州荣获“世界茉莉花茶发源地”称号之后再获的世界级荣誉。2012年，福州茉莉花茶品牌价值达19.89亿元。

福州市采取五大举措保护和发展茉莉花茶产业。包括成立福州海峡茶叶交流协会，实行协会自律、政府监管以及百姓监督的工作机制；科学打造茉莉花茶地理标志整体品牌，重塑福州茉莉花茶在世界的影响力；建立产学研一体化平台，加大研发力度；以品质为先，推进茶产业向纵深、精细方向发展升级，提高经济效益；充分挖掘茉莉花产业文化资源，积极申报世界重要农业文化遗产保护及国家级、世界级非物质文化遗产保护，加大对这一世界品牌的宣传和保护。

国家工商总局、质检总局、农业部三部门对福州市茉莉花茶实施原产地保护。2010年，福建省通过《地理标志产品福州茉莉花茶》的地方标准。福州市出台《福州茉莉花茶地理标志产品保护管理办法》实施细则规定：“只有采用福州所产茉莉花茶原料，并且根据福州茉莉花茶传统工艺四窨一提以上加工制作而成，具有福州茉莉花茶品质特征的花茶，才能贴上防伪标志，称作‘福州茉莉花茶’”。现在，福州市有13家茉莉花茶地标企业核准使用“福州茉莉花茶”，有23家企业先后获权使用《福州茉莉花茶地理标志产品》专用防伪标志。

勇于技术创新

福州市茉莉花茶涅槃重生的关键在于，企业勇于创新。

一方面，福州茉莉花茶企业改造工艺，加强技术创新，积极推广茶叶标准化生产。闽瑞公司在传统的工艺基础上，在省内首创了一套福州茉莉花茶“离地化安全生产法”，即在茶叶生产过程中将茶叶与地面分离，确保茶叶生产的卫生安全。以前，福州茉莉花茶通过碎化绿茶和茉莉花来融合，成品茶末过多，泡后的茶汤浑浊，观感不佳。春伦发明了茶叶“抖筛法”，成功地解决了这个难题。春伦茉莉花茶的茶汤鹅黄，观感和口感都很好。


另一方面，福州不少茶企主动对接市场，以产品创新为突破口，推出适应消费者口味的新产品。前些年，福州九峰茗茶在北方城市经营的茶叶连锁店很难卖出福州茉莉花茶。九峰大胆尝试，将红茶元素和传统的茉莉花茶工艺融合，推出“九峰89度茉莉红”这款新产品。董事长叶济德解释说：“在红茶发酵度达89度左右时，与茉莉花茶拼配窨制。”现在这款产品在北京、东北等地市场很热卖，营业额已经占到20%以上。北京市的“老舍茶馆”也邀请这款“89度茉莉红”进驻该茶馆。

福州正是通过科技创新活动，把科学的、先进的生产力很快得以在企业中推广应用，带动了整个茉莉花产业的良性发展，最终拥有了“世界名茶”的地位，迅速成长为具有控制力、影响力的福州现代农业特色支柱产业。

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