建设名茶：精研铁观音 打造百年老店

　“刚从安溪回来。”最近，安平建设茶行主人连建设很忙，到江浙一带考察、到茶山采购茶叶、和大师级专家交流互动……“我的理想是，把晋江的一些文化元素融入安溪铁观音文化中，打造出具有晋江特色的茶叶百年老店。”据悉，连建设正在酝酿打造一个具有晋江文化特色的茶会所，为的是更好地传播铁观音文化。

　　20多年专研

　　“建设牌”铁观音闻名

　　“和许多品牌店不一样的地方是，建设茶行始终致力于把安溪铁观音做精，比如，20多年来，我只专心研究和出售一种茶叶，那就是安溪铁观音，这是大部分人做不到的；其次，这些年来，从茶园选址、种植、生产到调配等各个环节，我都花心思去研究，并总结出自己的心得体会，直至研发出具有自身特点的建设牌铁观音。”在连建设看来，建设茶行之所以能够获得大家的认可，和自己多年专研铁观音有很大关系。

　　“老连的茶有特点：品质一直较为稳定、性价比很高。还有，老连在茶叶方面很专业，从他身上可以学到很多茶叶方面的知识。”爱茶人蔡先生告诉记者，安平建设茶行在业界拥有较高的知名度，很多人大老远跑到安平，为的是能够喝上连建设调配的安溪铁观音，建设茶行的茶叶更是远销海内外，成为许多晋江爱茶人的送礼佳品。

　　“我用事实说明一件事：并非只有茶山的人才懂茶。只要真心热爱一个行业，你就有可能成为这个行业的专家。”20多年来，连建设每天雷打不动坚持泡饮精研铁观音，收获颇丰。“首先，对铁观音乃至诸多茶类有了较为深刻的了解，并获得业界诸多认同；其次，越来越多的人喜爱上建设茶行的茶，虽然仅有一家店，但建设茶行已经随着晋江人走出国门，受到广泛认可；另外，多年来以茶为媒，建设茶行已经成为沟通销区晋江和产区安溪的重要桥梁之一。我最大的愿望就是充当沟通山海的使者，让两地人更好地交流合作。”

　　融入晋江元素

　　打造百年老店

　　“晋江人敢为天下先，我相信我身上也有这种精神。”20多年前从蒸蒸日上的文具行业转行到完全陌生的茶行业，从谦虚地和茶农、专业人士深入交流学习到深入中小学传播茶文化，从20多年专研一种茶叶到花费巨资打造特色茶会所……老连用自己的行为表现出晋江人的一种气质。

　　“我希望把安平建设茶行打造成一个晋江茶叶百年老店。”20年过去，有着“茶痴”“茶怪”之称的老连拥有一个更远大的理想：把聚集毕生心血的安平建设茶行和五里桥、安海古城文化进行对接，打造一个具有晋江特色的“连氏”铁观音百年老店。

　　“现在安海城市建设正如火如荼地进行中，五里桥作为晋江的一张历史文化名片，近年来也得到更好的开发和保护。而经过这些年的积淀，建设茶行已经走出安海走出晋江，甚至走出国门，从一定程度上看，它已经成为安海的一张小名片。我现在的愿望就是能够把茶行、五里桥和安海古城文化进行一个良好的对接，形成一个独一无二的茶品牌。”谈到未来，老连憧憬多多。

　　“打造最具欣赏价值的茶品牌，这是建设茶行终极目标。”在晋江知名茶人连建设看来，品茗的最高境界，是从物质层次的饮品到精神层次的欣赏。作为一个涉茶20多年的老茶人，连建设认为品茗是一个渐进的过程，从饮茶、喝茶、品茶、鉴茶到欣赏茶，其不是一个简单的时间跨度，而是一个爱茶人的必经之路；作为晋江知名茶品牌建设茶行的主人，连建设以推荐好茶推广茶文化为己任，致力于打造最具欣赏价值的茶品牌。

　　作者：＿王钦温 文图

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