高端武夷岩茶品质到底好在哪？

   西湖龙井资讯平台5月15日讯：当下，武夷岩茶无处不在，众茶企力推武夷岩茶产品，高价武夷岩茶频出……高处不胜寒，居安思危。在武夷岩茶热的背后却隐藏着武夷山茶人的隐隐担忧——游资炒作、以次充好、推高售价。

    武夷岩茶要稳质稳价、茶商要理性经营、消费者要理性购买、游资切勿炒作，这是武夷山茶人共同期望的武夷岩茶发展之路。

    市场过热，是一把双刃剑

   “武夷岩茶热对茶企、茶农和消费者来说，既是好事也是负担和危机。”武夷山市茶叶同业公会会长刘国英在接受记者采访时坦言，武夷岩茶热给茶农茶企带来目前的经济效益，也给岩茶市场带来混乱、假冒伪劣和质量危机。一方面，消费者可以更多地了解和享受武夷岩茶，但也会承担更多的风险和费用。另一方面，武夷岩茶过热则会产生价格泡沫、伤害消费者、影响茶叶质量、毁掉武夷岩茶的品牌和市场。

    站在茶企的角度，公泰老山同样表达了自己的忧虑：“武夷岩茶热可以说是历史的轮回，是消费者对福建乌龙茶认识不断提升的必然趋势。但武夷岩茶热将吸引更多的业界，或者外部人士涉足，这对武夷岩茶产业而言犹如一把双刃剑。”

    公泰老山表示，好在更多的企业会推出岩茶产品以供消费者选择，而茶农也可以从中获利。坏在如果热过头，岩茶价格被炒热，势必重蹈普洱茶的覆辙，最终受害的将是整个武夷岩茶产业。因此，各方投资者在重金打造乌龙茶，推进武夷茶文化的同时，更要坚持好固有的价值取向。

    岩茶未来靠各方茶人共同维护

    武夷岩茶在生产和市场中也存在一些以次充好、假冒伪劣、价格混乱和误导消费等现象。如何维护好武夷岩茶的市场？

    对此，刘国英认为，仅对武夷岩茶的市场和消费者来说，认识岩茶、了解岩茶和接受岩茶都需要一个缓慢和循序渐进的过程。因为品牌的影响和带动，消费者一般是先知道大红袍，再进一步才知道以大红袍为代表的武夷岩茶，之后才知道武夷岩茶里面不仅有大红袍，更有肉桂、水仙、各种名丛和小品种等等。

    刘国英表示，对于武夷岩茶的生产企业而言，在发展的过程中需要更加重视生产、提高品质、树立品牌、规范市场、加大宣传、引导消费；政府和广大茶人则要通过各种活动和各种渠道，正确宣传武夷岩茶的基本知识，引导消费者正确认识和消费武夷岩茶。

    此外，公泰老山也表示，武夷岩茶有着历经上千年的文化积淀、精湛的制作工艺，在未来发展中，武夷岩茶企业应着眼以高新科技稳定并提高武夷岩茶质量，增加武夷岩茶精品的数量，降低精品的售价，让广大消费者切实感受到武夷岩茶的独特香韵，以及刚柔并济的丰富口感变化，进而形成独具特色、广被市场接受的产品。

   “希望所有武夷岩茶茶商要理性经营、消费者要理性购买，毕竟炒作后的极度风靡并不能给一个产业带来真正的繁荣。正版武夷岩茶屡遭盗版武夷岩茶狙击的背后，损害的不仅是消费者的利益，更损害了武夷岩茶这块金字招牌，并给产业发展埋下一颗定时炸弹。”公泰老山称。

    精品不在于价格，而在于品质

    随着各方成本的增加，岩茶售价必然出现上涨，但中端岩茶产品售价正常控制在2000元左右，高端产品则根据品质特征，如产地、产量、工艺、口感等不同因素而定售价。

    市场上上万元的岩茶产品，也不乏有高端的精品。

    岩上茶业推出的“空谷幽兰”，产自武夷山正岩产区，是刘国英积多年经验成就的一款绝品岩茶。十几泡后，花香中又冒出果香，茶汤也从甘醇变得幽爽、柔和；直到二十泡以后，余韵犹存，令人不忍舍弃。

   “武夷茶韵1385”顶级特级大红袍，是由“大红袍之父”陈德华全程纯手工制作，再现“贡茶”绝技。该茶品大红袍茶源位于正岩区内，具备独特的“岩韵”和浓郁的花果香。茶叶冲泡十次仍有余香，而且每次冲泡的茶汤颜色不同，口感不同，“岩骨花香”的韵味各有其妙。

    九峰茗茶推出的“一冠难求”、“一贯难求”、“一罐难求”三个系列的岩茶新品均产自武夷山正岩产区，由陈郁榕全程监制，经九峰资深茶师精工细作而成。五款产品都呈现出香气鲜锐、口感顺滑、滋味醇厚等优异品质特征。其中，“一冠难求·老枞水仙6800”是采自1984年认定的“中国国家级茶树良种”老枞水仙·正岩产区，传承武夷岩茶传统制茶工艺，精工细作炭焙、精选优质批次精制而成；体现独有的檀木香型，花香浓郁鲜锐、带着独特的檀木香“贵族”香气，滋味醇厚甘爽、水中带花香。

    北苑贡茶推出的“竹窠贡品”，竹窠大红袍条索紧结，香气浓郁悠长，汤色橙红明亮，喉韵醇厚回甘；竹窠肉桂生于竹窠山坳之中，依山附岩，通过精制工艺，滋味醇厚鲜爽，香气馥郁，具有独特的岩骨花香；竹窠老丛茶树生长于烂石之中，香于九畹，木香清新，似兰似苔，入口醇厚顺滑，回味甘甜。

    公泰茶业推出的“岩骨花香”，闪耀红琥珀汤色，散发着温和的花果芬芳，茶汤入口顺滑、醇厚、有质感；茶气浓锐回甘持久，喉韵绵长，各项感官指标优异，均受益于武夷山正岩土壤成就的高贵品质。

    融慧居的状元肉桂，曾获2012年武夷山天心岩茶村斗茶赛状元奖。此品取武夷核心景区马头岩上的肉桂茶青，采用武夷山乌龙茶传统工艺制作，加之古法炭焙之道，层层提炼。其汤色厚重，汤水醇厚，粘稠度高，内质丰富，口感极为“霸道”，耐泡度好，8泡不倒，10泡有余香。

    提醒

    需要提醒消费者的是，高售价的岩茶产品并非一定都是好茶，也可能存在滥竽充数者。因此，消费者在购买岩茶时不要一味以价格作为参考，追求高端产品，高端产品毕竟量少，品牌茶企更多的是在经营中低端产品，低端产品甚至是在低价打折出售以维持市场，而这部分事实上也可能是不错的产品。

    近期，泡好茶周刊将举办高端武夷岩茶品鉴会，重点品鉴武夷岩茶中的大红袍、老枞水仙、肉桂三款茶。泡好茶周刊将甄选福州市场上5款左右最具品质的武夷岩茶，邀请专家进行审评，为茶友解读高端好茶的品质究竟好在哪？

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